Almás diós bejgli

Hozzávalók:

A tésztához:

• 50 dkg finomliszt
• 2 db tojás
• 5 dkg friss élesztő
• 10 dkg vaj
• 1 csapott ek cukor
• 3 dl tej

A töltelékhez:

• 40 dkg darált dió
• 1 üveg alma lekvár
• fél dl olaj
• 15 dkg porcukor
• 1 tojás sárgája

Elkészítés:

Az élesztőt kevés tejben, 1 kiskanál cukorral alaposan elkeverjük, majd hagyjuk felfutni.

A liszthez hozzáadjuk, a 1 tojást, a vajat, az 1 kanál cukrot, a felfutott élesztőt és annyi tejet, hogy lágy tésztát kapjunk. Alaposan elkeverjük, és kidolgozzuk.
Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.

A megkelt tésztát, ketté vágjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk megkenjük a lekvár felével, majd megszórjuk a fele, porcukorral elkevert dióval. Meglocsoljuk az olaj felével, majd feltekerjük.
A másik adag tésztával ugyan úgy járunk el.

Végül tepsibe rakjuk, megszurkáljuk pár helyen egy hústűvel, hogy ne repedjen szét sütés közben, és lekenjük a tetejét a tojássárgájával.

180 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.