ZÖLDALMÁS SÜTEMÉNY

HOZZÁVALÓK
A PISKÓTÁHOZ
6 db tojás
1 csepp citromlé
1 csipet só
5 ek cukor
1 ek vaníliás cukor
6 csapott ek finomliszt
0.5 csomag sütőpor

Az ALMA TÖLTELÉKHEZ
1 kg zöld alma
5 evő kanál citromlé
5 evő kanál cukor

A TÚRÓ TÖLTELÉKHEZ
80 dkg túró
fél kocka ráma
6 evő kanál porcukor

A ZSELÉHEZ
7 dl zöld alma szénsavas üdiítő
3 kis kanál mandula aroma
3 csomag vaníliás puding por
5 kanál cukor

ELKÉSZÍTÉS
1,A tojások fehérjét és sárgáját szétválasztjuk, vigyázva, ne kerüljön a fehérjébe sárgája.
A fehérjét egy keverőtálba öntjük, beletesszük a sót és a citromlét. Habverővel felverjük addig, amíg majdnem kemény lesz, akkor a kristálycukrot kanalanként belekeverjük. Egy-egy kanállal addig keverjük, míg nem érezni már a cukrot. Ha már az összes cukrot belekevertük, még egy percig verjük.

2,Most egyesével belekeverjük a tojássárgákat. Itt már jó kemény masszánk lesz
Következik a liszt hozzáadása. A lisztet elkeverjülk a sütőporral és 1 -2 kanállal gyors-durva mozdulatokkal fakanállal belekeverjük a masszába, majd a többit óvatosan-lassan. Nem kell, hogy teljesen sima legyen.
A masszát beleöntjük a formába és mehet a sütőbe.
10 percig nem szabad a sütőt kinyitni, mert összeesik a tészta. 10 perc után visszavesszük a sütőt kb. 150-160 fokra és még további 2-3 percig, de lehet több is, még sütjük. Ha már jó az illata és a látvány is megfelelő, tűpróbával ellenőrizzük.

3.Ha már jó, lekapcsoljuk a sütőt és még egy kicsit bent hagyjuk a formát a nyitott ajtó mellett.Ha kihűlt 
a piskóta ketté vágjuk.

4.Az almát megpucoljuk lereszeljük ,kinyomjuk a léből ,végül hozzá adjuk a citrom levet a cukrot össze főzzük kb 10 perc alatt.

5.A túró krémhez a vajat alaposan elkeverjük a rámával ,majd hozzá adjuk a túrót és jól elkeverjük.

6.A 3 csomag vaníliás cukrot össze keverjük az aromával kevés üdítővel a cukorral.Feltesszük a maradék 
üdítőt a tűzre ,hozzá adjuk a pudinkot addig keverergetjük még benem sűrűsödik,

7,ÖSSZEALLÍTÁS .Az első piskóta lapot megkenjük az alma felével ,rásimítjuk a fele túró tölteléket és mehet a fagyasztóba 10 percre.Ha kivettük a fele üdítős pudingot rátesszük és 10 percre megint fagyasztóba tesszük.

8.Kivettük a fagyasztóból megkenjük a maradék almával és túróval,rátesszük a pikóta tetejét és a maradék zselével lekenjük a fagyasztóba tesszük megint 10 s tegyük át a hűtőbe 2 óra múlva fogyaszthetó

Almarózsa

HOZZÁVALÓK
A tésztához
1 db leveles tészta (kész, 
A töltelékhez
4 db alma
6 evőkanál kristálycukor
1 db citrom leve
1 csapott evőkanál fahéj (őrölt)
olaj
1 tojássárgája

ELKÉSZÍTÉS
1.Az almákat megmossuk, félbe vágjuk és magházukat eltávolítjuk. Szeleteljük fel, vékony kb. 3 mm széles cikkekre. Egy lábasba vizet forralunk beletesszük a cukrot és a citrom levét, majd ha forr az almákat 2 percig forraljuk benne. Figyeljünk rá, nehogy szétfőzzük a szeleteket. Ne tovább, épp csak annyira, hogy hajlíthatóak legyenek. 
2.A tésztát 6 egyforma, 2,5 cm széles csíkra vágjuk egy derelyevágóval.Megkenjük olajjal megszórjuk fahájjal 
és porcokorral.ráfektetjük az almákat egymás mellé,Feltekerjük szorosan .A végét kicsit odanyomjuk, hogy rátapadjon.,Le kenjük tojássárgájával
3,Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük. 200 C fokon 20-35 percig sütjük, amíg szép piros színe nem lesz.Végén
még megszórhatjuk fahéjas porcukorral.

Almás mákos krémes

A tésztához:
10 tojás
4 evőkanál víz
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg liszt
1 csomag sütőpor
10 dkg darálatkan mák

A krémhez:
6 dl tej
2 csomag puncs pudingpor
10 dkg margarin
50 dkg alma
1 kávéskanál fahéj
4 evőkanál cukor

A tetejére:
5 dkg tortabevonó

Egy tepsi alját vajjal kikenjük és liszttel megszórjuk, vagy sütőpapírt teszünk az aljára. A tojások fehérjét hideg vízzel kemény habbá verjük, a 20 dkg cukrot kanalanként hozzáadjuk és keményre verjük. Hozzákeverjük a tojások sárgáját és a vaníliás cukrot. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a habra szitáljuk, óvatosan beleforgatjuk és hozzáadjuk a nem darált mákot. A masszát 3 részre osztjuk és mindegyiket külön megsütjük közepes méretű tepsiben, előmelegített sütőben.
A krémhez az almát meghámozzuk, lereszeljük és nagyon kinyomkodjuk a levéből. 2 kanál cukorral és 1 kiskanál fahéjjal 5 perc alatt összefőzzük. A pudingot 2 kanál cukorral és kevés tejjel csomómentesre elkeverjük, a maradék tejet a margarinnal tűzre tesszük, hozzáadjuk a pudingot, majd állandó keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.


Megkenjük a lapokat előbb az almatöltelékkel, utána krémmel, míg el nem fogy. A tetejét is megkenjük vékonyan krémmel. A tortabevonót gőz felett megolvasztjuk, és fogpiszkáló segítségével mintát húzunk a tetejére. 

Mézes-almás sütemény

Tészta:
20 dkg liszt
3 evőkanál margarin
3 tojássárgája
fél csomag sütőpor
2 evőkanál cukor
1 evőkanál citromlé
sárgabaracklekvár

Töltelék:
1 kg alma
2 evőkanál méz
1 evőkanál cukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kávéskanál fahéj

Hab:
5 tojásfehérje
2 evőkanál cukor

Tésztát összegyúrjuk a hozzávalókkal – a lekvár kivételével. Az almát meghámozzuk, lereszeljük és hozzáadjuk a töltelékhez felsoroltakat. A tésztát lisztezett, olajozott közepes méretű tepsibe tesszük és 180°C-ra előmelegített sütőben félig megsütjük. Kivesszük a sütőből, bekenjük lekvárral és rátesszük az almát. Ezzel sütjük kb. 10 percig. A tojásfehérjét a cukorral kemény habbá verjük. A süteményt kivesszük a sütőből és rátesszük a tojásfehérjét. Ezzel sütjük még kb. 10 percig. 

Almás-körtés rétes vaníliaöntettel recept

hozzávalók / 4 adag

1 csomag réteslap
1 kg alma
1 kg körte
4 ek citromlé
7 csapott ek cukor
1 db tojás
2 kávéskanál fahéj
1 dl vaníliapuding
2 dl tej
1 teáskanál napraforgó olaj
2 csomag vaníliás cukor
0.5 tasak rétes fix


elkészítés

Az almát és a körtét megmossuk, meghámozzuk, lereszeljük.
Hozzáadunk 3-3 kanál cukrot, vaníliás cukrot, majd 2-2 kanál citromlevet, hogy ne barnuljon meg a gyümölcs.
Ízlés szerint adhatunk hozzá fahéjat és fél csomag rétes fixet, hogy sütés közben ne ázzanak szét a réteslapok.
3 db réteslapot előveszünk, megolajozzuk, szétterítjük rajta a tölteléket és felhajtjuk.
A tetejét megkenjük tojássárgájával.
Olajozott tepsiben készre sütjük.
A pudingot a 1 kanál cukorral és tejjel elkészítjük, és a kihűlt rétesekre öntjük.
sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
költség: 1000 Ft

elkészítettem: 6 alkalommal