Kozák sapka recept

hozzávalók / 12 adag
A tésztához
8 db tojás
400 g porcukor
250 g finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)
1 evőkanál finomliszt (a tepsi kikenéséhez)

A krémhez
450 ml tej
3 evőkanál finomliszt
380 g vaj (vagy margarin)
300 g porcukor
30 ml rum
Az oldalára és a tetejére
10 dkg kókuszreszelék
4 ek cukrozatlan kakaópor
4 ek porcukor
50 g vaj
2 ek citromlé

Elkészítés
A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A 8 tojássárgáját habosra keverjük a 400 g porcukorral.  A liszthez hozzáadjuk a sütőport és a kakaóport. Felverjük keményre a tojásfehérjét, majd felváltva a sárga masszához adagoljuk a lisztet és a habot, vigyázva, hogy ne törjön össze nagyon a hab.
Kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük a tésztát, és előmelegített sütőben tűpróbáig sütjük.
Ezalatt, de lehet előtte is, elkészítjük a krémet. A tejet a liszttel teljesen simára kikeverjük, és sűrűre főzzük, majd kihűtjük.
Habosra keverjük a 300 g porcukrot a 380 g vajjal, és a kihűlt lisztes masszát ebbe beleöntjük, jól beledolgozzuk.
A végén beleöntjük a rumot is.
A kihűlt kakaós tésztát 4-5 cm átmérőjű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
Minden darabot keresztben kettévágunk, megkenjük a krémmel, (jó teáskanálnyi) visszahelyezzük a tetejét, az oldalát is szépen körbekenegetjük, és a kókuszreszelékbe beleforgatjuk az oldalukat.
Most elkészítjük a csokit a tetejére. MIndent jól összekeverünk, és 1-2 perc alatt felmelegítjük. 
A sapkák tetejét az elkészült forró csokival vonjuk be.
Betesszük a hűtőbe, és fogyasztásig ott tartjuk.

KÓKUSZOS KRÉMES

ADAPTIV

A tésztához
30 dkg finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
12 dkg cukor
1 csomag sütőpor
15 dkg margarin
1 db tojás
A fehér krémhez
6 db tojásfehérje
12 dkg cukor
25 dkg kókuszreszelék

A sárga krémhez
6 db tojássárgája
3 evőkanál finomliszt
3 dl tej
25 dkg margarin
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor

A tetejére
20 dkg étcsokoládé
4 ek kókuszreszelék

Elkészítés
A tésztához előbb a vajat morzsoljuk el a liszttel, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.
Míg felverjük a tojásfehérjét a cukorral és hozzákeverjük a kókuszt, a tésztát hűtőbe tesszük.
Ezután két részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, majd elegyengetjük rajta a tojásfehérjés krémet.
Kinyújtjuk a másik felét is, és rátesszük a fehér krém tetejére. Előmelegített sütőben megsütjük.
Míg sül, megfőzhetjük a sárga krémet. A tejet feltesszük melegedni, a tojássárgákat elkeverjük a liszttel és kevés (2 merőkanálnyi) meleg (nem forró) tejjel, majd a tűzhelyen lévő (szintén nem forró) tejhez adjuk. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.
Ezután hagyjuk kihűlni, eközben néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje. A margarint pedig kivesszük a hűtőből (mert fontos, hogy a krém és a margarin ugyanolyan hőmérsékletű legyen!).
Ha kihűlt a krém, a margarint kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd a krémmel homogén masszává vegyítjük, és a kihűlt tésztás réteg tetejére terítjük.
A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, és óvatosan elterítjük a sütemény tetején, majd megszúrjuk kókuszreszelékkel.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük

Tesis rafaelló ,raffaelló golyóvaL

Hozzávalók:
A tésztához:
6 tojásfehérje
20 dkg cukor
10 dkg liszt
10 dkg kókuszreszelék

A krémhez:
6 tojássárgája
2 csomag főzni való vaníliás puding
6 dl tej
25 dkg cukor
25 dkg margarin

A tetejére:
5 dkg kókuszreszelék
készen vásárolt raffaelló golyók

ELKÉSZÍTÉS
1,A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a cukrot hozzáadjuk. A lisztet és a kókuszt összekeverjük, és óvatosan a habba forgatjuk. Kivajazott, belisztezett tepsibe tesszük, és kb. 170 fokon 20 percig sütjük. A tojássárgákat a pudingporral, 1 deci tejjel és fele cukorral simára keverjük. A forrásba lévő tejhez öntjük, kevergetve sűrűre főzzük. A margarint a többi cukorral habosra keverjük,és a pudinkhoz adjuk.
2.Megkenjük vele a tésztát ,megszórjuk kókusszal és díszítjük raffaelló golyókkal.

Kókuszos keksztekercs

hozzávalók / 4 adag

A tésztához
30 dkg kekszmorzsa
10 dkg porcukor
1 ek cappuccino por
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek rum
0.5 dl tej (szükség szerint)
A töltelékhez
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
5 dkg kókuszreszelék

elkészítés
A barna tészta alapanyagait gondosan összegyúrjuk. Ha nagyon kemény, nehezen gyúrható, tejjel lazíthatjuk. Hozzáadhatjuk a kapucsinót, vagy simán tejjel is készülhet.
A töltelékhez a vajat porcukorral elkeverjük, és hozzáadjuk a kókuszt.
Az asztalra szórjunk darált kekszet, azon nyújtsuk a tésztát, hogy ne ragadjon le.
Megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük.
Díszítésként kókuszreszelékkel megszórjuk

Fehér csokoládés kókuszkocka

A tésztához:
30 dkg liszt
10 dkg margarin
1 tojás
2 evőkanál folyékony méz
1 csomag sütőpor
20 dkg cukor
2 dl tej

A mázhoz:
20 dkg fehér csokoládé (tortabevonó)
25 dkg margarin
pici tej
20 dkg kókuszreszelék
1 kávéskanál rum aroma

A cukrot, a margarint, a tojást és a mézet habosra keverjük. A sütőport a liszttel elegyítjük, a kikavart masszához adjuk, végül 2 dl tejjel hígítjuk. Egy 20 × 30 cm-es tepsit sütőpapírral kibélelünk és beleöntjük a masszát. Lassú tűznél (170-180°C) sütőben megsütjük.
A mázhoz a margarint felmelegítjük, az apróra tördelt csokoládét hozzáadjuk és teljesen felolvasztjuk. Amikor levettük a gázról, hozzáadjuk a rumot. A kihűlt süteményt kockákra vágjuk, beleforgatjuk a csokimázba, majd a kókuszreszelékbe. Ízlés szerint díszíthetjük, de lehet félbevágott eperrel, amit előzőleg félig csokimázba mártottunk, tejszínhabbal és ostyavirágokkal. 

Kókuszos-ananászos krémes

A tésztához:
8 tojás
20 dkg kristálycukor
4 evőkanál hideg víz
1 csomag sütőpor
20 dkg finomliszt
1 púpozott evőkanál keserű kakaópor

A kikenéshez:
fólia vagy sütőpapír
2 dkg margarin

A töltéshez:
20 karika konzerv ananász
20 szem magozott meggybefőtt
A kókuszos krémhez:
3 dl tej
4 evőkanál finomliszt
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék

A mázhoz:
3 evőkanál víz
8 dkg margarin
25 dkg étcsokoládé

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájukat a cukorral és a vízzel jó habosra keverjük, ez elektromos habverővel maximális fokozaton 3-4 perc. A sütőporral összeforgatott lisztet hozzáadjuk, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is. Kettéosztjuk és az egyik felét a kakaóporral barnára színezzük.
Egy nagy tepsit sütőpapírral vagy alufóliával kibélelünk és margarinnal vékonyan megkenjük. A lecsöpögtetett ananászkarikákat rárakjuk. Közepükre 1-1 szem lecsöpögtetett meggybefőttet teszünk. A gyümölcsre először a sárga, majd a barna masszát kenjük rá.
Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180°C; légkeveréses sütőben 165°C) kb. 18 percig sütjük. Megvárjuk amíg kihűl, azután gyúrótáblára borítjuk és a fóliát lehúzzuk róla.

 A krémhez a tejben simára keverjük a lisztet, vaníliás cukorral ízesítjük, majd szüntelenül keverve sűrűre főzzük. A puha, szobahőmérsékletű margarint a porcukorral habosra keverjük, majd kanalanként beledolgozzuk a kihűlt tejes krémet. Végül hozzáadjuk a kókuszreszeléket és az így elkészült krémet a süteményre kenjük. 1-2 órára betesszük a hűtőszekrénybe, hogy a krém egy kicsit megdermedhessen rajta.
A bevonáshoz való vizet egy kis lábasba kanalazzuk, a margarint hozzáadjuk és kis lángon kevergetve felolvasztjuk. A kétféle csokoládét apránként beleszórva felolvasztjuk úgy, hogy amikor a fele csoki belekerült, lehúzzuk a tűzről (különben túlmelegszik és összeáll egy kemény, kezelhetetlen tömbbé), majd a sütemény tetején elsimítjuk.
Éles késsel rögvest bejelöljük rajta a későbbi szeletek helyét, praktikus 20 nagy szeletre vágni, így mindenkinek jut egy ananászkarika is, mert csak így tudjuk majd szépen szeletelni. Dermedni hagyjuk, végül forró vízbe mártott késsel az előre bejelöltek szerint felszeleteljük. 

Tejszínes-kókuszos szelet

Mutatós, könnyű elkészítésű sütemény, és csak úgy eteti magát! ;)

A tésztához:
10 dkg tortabevonó csokoládé
8 tojás
7 púpozott evőkanál liszt
9 csapott evőkanál porcukor
2 kávéskanál sütőpor
3 csapott evőkanál cukrozatlan kakaópor

A krémhez:
1 csomag tejszínízű pudingpor
4 evőkanál porcukor
3 dl tej
2 dl Hulala habtejszín
20 dkg kókuszreszelék

A tetejére:
10 dkg tortabevonó csokoládé

ELKÉSZÍTÉSE A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a 9 kanál porcukorral. A fehérjét kemény habbá verjük. A liszttel elkeverjük a sütőport, és a tojásos masszához adjuk. Elkeverjük, majd jöhet bele a tojásfehérje, amit óvatosan kanalanként a masszához adunk. Kivesszük a massza kb. negyed részét, és belekeverjük a kakaót és a felolvasztott tortabevonót. Mindkét masszát külön kisütjük előmelegített, sütőpapírral bélelt, 20 × 30 cm-es tepsiben. Ha kihűltek, a sárga piskótát két lapra vágjuk.
A krémhez szokásos módon pudingot készítünk a 4 kanál porcukorból, tejből és a tejszínízű pudingporból. A tejszínt kemény habbá verjük és mikor a puding teljesen kihűlt, hozzákeverjük, majd hozzáadjuk a kókuszreszeléket is.

A sárga lapot megkenjük krémmel, jön a barna (kakaós) lap, újra a krém, majd befedjük a sárga lappal. A tetejét is megkenjük krémmel, a felolvasztott tortabevonót rácsurgatjuk, és megszórjuk kókuszreszelékkel. Tálalás előtt hűtőbe tesszük 2 órahosszára. 

Kozák sapka

A tésztához:
6 tojás
4 evőkanál cukor
5 csapott evőkanál liszt
1 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaópor

A krémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
3 evőkanál cukor

Az oldalára:
12,5 dkg margarin
3 evőkanál cukor
2 evőkanál kakaópor
1 dl tej
10 dkg kókuszreszelék

A tetejére:
5 dkg tortabevonó csokoládé

ELKÉSZÍTÉSE
A lisztben elkeverjük a sütőport. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral. Lassan belekeverjük a fehérjébe a lisztet és a cukros tojássárgáját. Óvatosan összedolgozzuk. Kettéválasztjuk, és az egyik felébe belekeverjük a kakaót. Egy 30 × 20 cm-es tepsit kiolajozunk, és kibélelünk sütőpapírral. A sárga masszát beleöntjük, elsimítjuk, majd a kakaós masszát kanalanként rácsurgatjuk. Kb. 15 perc alatt 180°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.)
A krémhez a pudingot a tejjel és a cukorral megfőzzük. A tésztáról lehúzzuk a papírt, és legkisebb pogácsaformával köröket szúrunk ki belőle. Két-két darabot összeragasztunk tetszés szerinti mennyiségű pudinggal. A margarinnal, a tejjel, a cukorral és a kakaóval sűrű krémet főzünk, és minden korongot megforgatunk benne, majd a kókuszreszelékben meghempergetjük. Megolvasztjuk a tortabevonót, és minden kozák sapka tetejére teszünk belőle. Fogyasztásig hűtőbe, vagy hideg helyre tesszük.

Panda maci sütemény recept

hozzávalók / 4 adag

Kakaós tésztához
6 db tojássárgája
3 dl tejföl
15 dkg cukor
25 dkg finomliszt
1 csomag sütőpor
2 ek cukrozatlan kakaópor

Kókuszos tésztához
15 dkg cukor
6 db tojásfehérje
20 dkg kókuszreszelék

Krémhez
6 db tojássárgája
6 ek porcukor
3 evőkanál finomliszt
5 dl tej
1 csomag vaníliás cukor
25 dkg vaj

Tetejére
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek cukor

Elkészítés
A tojásokat szétválasztjuk.
A kókuszos tésztához a 6 db tojásfehérjét keményre felverjük 15 dkg cukorral, majd belekeverjük a 20 dkg  kókuszreszeléket.
A kakaós tésztához a sárgáját felhabosítjuk a tejföllel, a 15 dkg  cukorral,  majd belekeverjük a sütőporral elkevert lisztet és a kakaóport.
Kettévesszük a kakaós masszát. Az egyik felét tepsibe simítjuk, majd arányos távolságra egy kanállal kókuszos tésztapöttyöket teszünk rá.
A tetejét befedjük a maradék kakaós masszával úgy, hogy a hézagokat is kitöltse, majd előmelegített sütőbe toljuk, és 180 fokon tűpróbáig sütjük.
Ezalatt elkészítjük a krémet.
A 6 db tojássárgáját a 6 evőkanál porcukorral, a 3 evőkanál liszttel, a tejjel, a vaníliás cukorral csomómentesre keverjük, sűrűre főzzük, majd kihűtjük.
Ezután belekeverjük a margarint.
Amikor a tészta megsült, keresztben kettévágjuk, majd megkenjük a krém kétharmadával.
Ráillesztjük a tészta másik felét, rákenjük a megmaradt krémet, végül megszórjuk kakaóporral.
A cukorból köröket szórunk a kakaó tetejére.
Nagyon finom, mutatós sütemény.