VÖRÖSBOROS FEKETE SZEDER SÜTEMÉNY

VÖRÖSBOROS FEKETE SZEDER SÜTEMÉNY

Hozzávalók:

A piskótához:
6 db tojás
1 csepp citromlé
1 csipet só
5 ek. cukor
1 ek. vaníliás cukor
6 csapott ek finomliszt
1/2 csomag sütőpor
A szeder töltelékhek
0,5 dl vörösbor
20 dkg fekete szeder
5 ek. cukor
A túrós töltelékhez:
80 dkg túró
fél kocka margarin (12,5 dkg)
6 ek. porcukor
A zseléhez:
7 dl fekete szeder szörp.
3 cs. vaníliás pudingpor
5 ek. cukor

Elkészítés:

A tojásokat feltörjük, a fehérjét és sárgáját szétválasztjuk.
A fehérjét egy keverőtálba öntjük, a csipet sóval, a vaníliás cukorral, a citromlével felverjük, majd apránként beledolgozzuk a cukrot is.
Ezután egyesével belekeverjük a tojássárgákat, végül óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet is.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180fokra előmelegített sütőbe tesszük. 10 perc után visszavesszük a hőfokot kb. 150-160 fokra és még további 2-3 percig sütjük. Ha már jó az illata és a látvány is megfelelő, tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült e.
Lekapcsoljuk a sütőt és még egy kicsit bent hagyjuk a formát a nyitott ajtó mellett. Ha kihűlt a piskóta kettévágjuk.
A fekete szedert ,össze törjük és kikeverjük alaposan a cukorral és a vörösborral.

A puha margarint kihabosítjuk a porcukorral, majd apránként beledolgozzuk a túrót is, és krémesre keverjük.
Elkészítjük a zselét. A vaníliás pudingokat csomómentesre keverjük a cukorral a szörppel, és a megmaradt szörppel össze keverjük és lassú tűzön kevergetve sűrűre főzzük.

Az egyik piskótalapot megkenjük a szeder krémmel majd a túrós töltelék felével, majd hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. (célszerű a fagyasztóba tenni, hogy gyorsabban végezzünk.) Majd kivesszük, és rásimítjuk a lila zselét és ismét 10 percre hidegre tesszük.
Ha a zselé megkötött rásimítjuk a maradék szedres majd túrós tölteléket, rátesszük a második piskótalapot, és bevonjuk a megmaradt lila zselével. Hűtőbe tesszük, hogy szépen megdermedjen. Kockákra vágva kínáljuk.

Barackos napraforgó sütemény recept

hozzávalók / 4 adag
A sütőforma előkészítéséhez
1 ek vaj
1 evőkanál finomliszt
A tésztához
50 dkg finomliszt
3 dl tej
4 ek cukor
10 dkg vaj
2.5 dkg élesztő
2 db tojás
1 csomag vaníliás cukor
A töltelékhez
45 dkg őszibarack konzerv


elkészítés
Az élesztőt fél dl langyos tejben kis kanál cukorral  meleg helyen duplájára kelesztjük.
A lisztbe beletesszük a tojást, vajat, cukort, felfutatott  élesztőt, vaníliás cukrot, és annyi tejet, hogy lágy tésztát kapjunk. 
Meleg helyen duplájára kelesztjük.  
A tésztából napraforgó alakú figurát készítünk úgy, hogy kinyújtjuk a tésztát, kockákat vágunk belőle, majd természetesen késsel virág mintára formáljuk, és minden virágnak a közepét benyomkodjuk, majd ide kerül a barack. 
Előmelegítjük a sütőt. Lisztezett, olajozott tepsiben készre sütjük.
Majd ha kihűlt a tészta, mindegyik közepébe egy fél barackot teszünk.

Mákos birsalmakrémes sütemény

Tészta:
4 tojás
12,5 dkg margarin
1 csomag sütőpor
3 evőkanál cukor
10 dkg darált mák
4 evőkanál liszt

Krém:
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
5 evőkanál cukor
3 szép nagy birsalma
12,5 dkg margarin

Máz:
10 dkg ét tortabevonó
kevés étolaj
pici víz

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját kikeverjük a margarinnal és a cukorral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük. A lisztben elkeverjük a mákot és a sütőport. A lisztet hozzáadjuk a tojássárgájához, majd óvatosan beleforgatjuk a tojásfehérjét és elkeverjük. Egy közepes tepsit kibélelünk sütőpapírral, beleöntjük a masszát, és előmelegített sütőben megsütjük.
A krémhez a szokásos módon pudingot készítünk, és még melegen elkeverjük benne a margarint. A birsalmát kevés vízben puhára főzzük. Leöntjük róla a vizet, majd botmixerrel alaposan összetörjük. Hozzáadjuk a pudinghoz és alaposan elkeverjük. Ha még savanykás lenne, adjunk hozzá még cukrot.
A tésztáról lehúzzuk a sütőpapírt, és megkenjük krémmel. A tortabevonót összetörjük, kevés vízzel és olajjal összefőzzük, majd még melegen a krémre kenjük. A süteményt hűtőbe rakjuk 2 órahosszára. 

Nagyi mákos-meggyes bejglije

50 dkg liszt
2 tojás
2,5 dkg élesztő
10 dkg vaj
5 evőkanál cukor
30 dkg darált mák
3 dl langyos tej
1 üveg magozott meggybefőtt
olaj
1 citrom reszelt héja

Az élesztőt kevés tejben, 1 kiskanál cukorral alaposan elkeverjük, majd meleg helyen felfuttatjuk. A lisztet, 1 tojást, a vajat, 1 kanál cukrot és az élesztőt annyi tejjel, hogy lágy tésztát kapjunk, alaposan elkeverjük. Meleg helyen duplájára kelesztjük.

 Kinyújtjuk a tésztát, megszórjuk mákkal, 4 kanál cukorral, citromhéjjal, meggyel, majd alaposan meglocsoljuk olajjal és feltekerjük. A tetejét megkenjük tojássárgájával. Egy tepsit kiolajozunk, lisztezünk, majd beletesszük a tésztát és 180°C-ra előmelegített sütőben megsütjük.

Meggyes sztracsatellatorta

Nagyon különleges ebben a süteményben az ízek kavalkádja.


A tésztához:
15 dkg vaj
20 dkg liszt
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
fél csomag sütőpor
1 evőkanál durvára darált kávészem

A krémhez:
fél üveg meggybefőtt
10 db tejkaramella
6 dl tejszín
10 dkg étcsokoládé
2 csomag vaníliás cukor
2 csomag habfix

A tetejére:
1 kávéskanál kakaópor
10 dkg csokoládéforgács

ELKÉSZÍTÉSE A tésztához a vajat megolvasztjuk. Összekeverjük a lisztet, a sütőport, a cukrot, a vaníliás cukrot és a kávét, végül beledolgozzuk a vajat. Az így elkészült masszát tortaformába tesszük, és 180°C-ra előmelegített sütőben kisütjük.
A krémhez összevágjuk a tejkaramellát, beletesszük a tejszínbe, és addig melegítjük, míg éppen fel nem olvadnak, de csak addig. Hűtőszekrényben lehűtjük. Ha hideg, habverővel felverjük a habfixszel együtt, és még hozzáadjuk a vaníliás cukrot. A csokoládét reszelőn lereszeljük, hozzáadjuk a habhoz, majd a meggyet is óvatosan beleforgatjuk. Rásimítjuk a kihűlt tészta tetejére a tejszínt, díszítjük kakaóporral és csokoládéforgáccsal. Hűtőbe tesszük. 

Japán szelet

6 tojás
6 púpozott evőkanál liszt
4 púpozott evőkanál cukor
2 teáskanál instant kakaópor
1 csomag sütőpor
2 dl natúr joghurt
2 dl meggyes joghurt
50 dkg meggybefőtt
4 teáskanál zselatin
10 dkg porcukor
30 dkg krémsajt

Kakaós piskótát készítünk a hagyományos módon a 6 tojásból, a lisztből, a cukorból, a kakaóból és a sütőporból. Egy 30 × 20 cm-es tepsit béleljünk ki zsírpapírral, 180°C-ra előmelegített sütőben süssük meg a piskótát, majd ha kihűlt, húzzuk le róla a papírt.
A 2 dl sima joghurtot és a 2 dl meggyes joghurtot keverjük össze, adjuk hozzá a lágy natúr krémsajtot, és azzal is alaposan keverjük el. A zselatint készítsük el a meggylével a rajta levő utasítások szerint, adjuk a krémhez, majd dermesszük hűtőben. Ha elég kemény, kenjük a piskótára kanállal. Tegyünk a tetejére a meggyléből. Végül a meggyet nyomkodjuk kissé a krémbe, és tegyük a hűtőbe 2 óra hosszára dermedni 

Málnás tekercs

8 tojás
4 evőkanál hideg víz
20 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg liszt
1 teáskanál sütőpor
2 evőkanál kakaópor
2 dl Hulala habtejszín
1 csomag fagyasztott málna
színes cukorkák

Egy tepsi alját vajjal kikenjük és liszttel megszórjuk, vagy sütőpapírt teszünk az aljára. A tojások fehérjét hideg vízzel kemény habbá verjük, a cukrot kanalanként hozzáadjuk és keményre verjük. Hozzákeverjük a tojások sárgáját, a vaníliás cukrot és a kakaót. A lisztet elkeverjük a sütőporral, majd a habra szitáljuk, és óvatosan beleforgatjuk. A masszát a tepsibe simítjuk. Előmelegített sütőbe toljuk és 180°C-on megsütjük. Ha kész, egy konyharuhát megvizezünk, a piskótáról lehúzzuk a papírt, és még melegen feltekerjük.
A krémhez a málnát kiengedjük és turmixgéppel összetörjük. A tejszínt kemény habbá verjük és összekeverjük a málnával. A piskótát megtöltjük vele és feltekerjük. A tetejét is megkenjük a krémmel, végül színes cukorkákkal díszítjük. 

Kókuszos-ananászos krémes

A tésztához:
8 tojás
20 dkg kristálycukor
4 evőkanál hideg víz
1 csomag sütőpor
20 dkg finomliszt
1 púpozott evőkanál keserű kakaópor

A kikenéshez:
fólia vagy sütőpapír
2 dkg margarin

A töltéshez:
20 karika konzerv ananász
20 szem magozott meggybefőtt
A kókuszos krémhez:
3 dl tej
4 evőkanál finomliszt
2 csomag vaníliás cukor
20 dkg margarin
20 dkg porcukor
10 dkg kókuszreszelék

A mázhoz:
3 evőkanál víz
8 dkg margarin
25 dkg étcsokoládé

A tésztához a tojásokat szétválasztjuk. A sárgájukat a cukorral és a vízzel jó habosra keverjük, ez elektromos habverővel maximális fokozaton 3-4 perc. A sütőporral összeforgatott lisztet hozzáadjuk, majd beleforgatjuk a kemény habbá vert tojásfehérjét is. Kettéosztjuk és az egyik felét a kakaóporral barnára színezzük.
Egy nagy tepsit sütőpapírral vagy alufóliával kibélelünk és margarinnal vékonyan megkenjük. A lecsöpögtetett ananászkarikákat rárakjuk. Közepükre 1-1 szem lecsöpögtetett meggybefőttet teszünk. A gyümölcsre először a sárga, majd a barna masszát kenjük rá.
Előmelegített sütőben, közepes lánggal (180°C; légkeveréses sütőben 165°C) kb. 18 percig sütjük. Megvárjuk amíg kihűl, azután gyúrótáblára borítjuk és a fóliát lehúzzuk róla.

 A krémhez a tejben simára keverjük a lisztet, vaníliás cukorral ízesítjük, majd szüntelenül keverve sűrűre főzzük. A puha, szobahőmérsékletű margarint a porcukorral habosra keverjük, majd kanalanként beledolgozzuk a kihűlt tejes krémet. Végül hozzáadjuk a kókuszreszeléket és az így elkészült krémet a süteményre kenjük. 1-2 órára betesszük a hűtőszekrénybe, hogy a krém egy kicsit megdermedhessen rajta.
A bevonáshoz való vizet egy kis lábasba kanalazzuk, a margarint hozzáadjuk és kis lángon kevergetve felolvasztjuk. A kétféle csokoládét apránként beleszórva felolvasztjuk úgy, hogy amikor a fele csoki belekerült, lehúzzuk a tűzről (különben túlmelegszik és összeáll egy kemény, kezelhetetlen tömbbé), majd a sütemény tetején elsimítjuk.
Éles késsel rögvest bejelöljük rajta a későbbi szeletek helyét, praktikus 20 nagy szeletre vágni, így mindenkinek jut egy ananászkarika is, mert csak így tudjuk majd szépen szeletelni. Dermedni hagyjuk, végül forró vízbe mártott késsel az előre bejelöltek szerint felszeleteljük. 

Borított trópusi gyümölcsrizs keksszel

7 dl tej
20 dkg rizs
20 dkg keksz
10 dkg sűrített tej
10 dkg cukor
4 evőkanál zselatin
5 dkg tortabevonó
35 dkg trópusi gyümölcskonzerv

A tejet felforraljuk, majd hozzáadjuk a rizst és megfőzzük (ha szükséges, pótoljuk kevés vízzel). A rizst teljesen kihűtjük, majd hozzákeverjük a sűrített tejet és a cukrot. A zselatint elkészítjük a tasakon levő utasítások szerint, hozzáadjuk a rizshez és hűtőben dermesztjük.

Az összeállításhoz egy kisebb lábasba (vagy formába) tesszük a rizst, utána a gyümölcsöt, a rizst, a kekszet apróra tördelve, és így rétegezzük, míg el nem fogy. A gyümölcsből hagyjunk a tetejére díszítésnek. 2 órahosszára hűtőbe tesszük, majd tányérra borítjuk, teszünk a tetejére gyümölcsöt, és ízlés szerint leöntjük olvasztott tortabevonóval.

Eperhabos babapiskótás desszert

2 dl Hulala habtejszín
400 g eper
4 evőkanál cukor
200 g babapiskóta
3 dl tej
100 g ét tortabevonó
olaj

A babapiskótát a tejben beáztatjuk. Egy 30 cm magas sütőformát kibélelünk sütőpapírral. Kirakjuk babapiskótával az alját. Az epret összetörjük villával, de annyit hagyjunk, ami a tetejére kerül díszítésnek. A tejszínt kemény habbá verjük. Az eperről leengedjük a levét, a habhoz adjuk, jól elkeverjük, majd hozzáadjuk a cukrot is, azzal is elkeverjük. Beleforgatjuk az összetört epreket is. Beleöntjük tepsibe, és befedjük babapiskótával. Másnapig hűtőbe tesszük, majd kiborítjuk, és lehúzzuk róla a papírt.
A csokit összetörjük, kevés vízzel és olajjal összefőzzük, majd melegen a süteményre öntjük. Díszítjük eperrel és tejszínhabbal, majd ismét hűtőben pihentetjük 15 percig. Utána lehet fogyasztani 

Barackos tejfölös-joghurtos sütemény

A tésztához:
25 dkg liszt
15 dkg margarin
4 tojássárgája
10 dkg porcukor
1 csomag sütőpor
1 citrom reszelt héja

A töltelékhez:
1 konzerv őszibarackbefőtt
4 kis pohár joghurt
1 kis pohár tejföl
5 evőkanál liszt
3 csomag vaníliás cukor
15 dkg porcukor
4 tojásfehérje

ELKÉSZÍTÉSE A hozzávalókból tésztát gyúrunk, majd hűtőben pihentetjük 1 órát. A töltelékhez valókat összedolgozzuk. A tojások fehérjéből habot készítünk, majd félretesszük. A joghurtot a tejföllel, a porcukorral, a vaníliás cukorral és a liszttel összekeverjük, és a habhoz adjuk. Az őszibarackot apró kockára vágjuk, és beleforgatjuk a masszába. A tésztát megfelezzük. Egyik felét kinyújtjuk, lisztezett, olajozott tepsibe tesszük, majd ráöntjük a tölteléket. A tészta másik felét ráreszeljük. Előmelegített sütőben kb. 45 perc alatt lassú tűzön készre sütjük.

MÁLNÁS SÜTEMÉNY

hozzávalók / 4 adag
A tésztához:

30 dkg liszt
1 tojás
2 ek cukor
fél cs sütőpor
fél kocka margarin
15 dkg mandulaforgács
annyi tejföl, amennyit felvesz a tészta

A krémhez:

40 dkg málna
1 cs málnás tejszínes krém
1 kis dobozos hulala tejszín
1 cs puncs pudingpor
6 dl tej
3 ek cukor

elkészítés
A tészta hozzávalóit alaposan összegyúrjuk, és kivajazott sütőpapírral bélelt tepsiben megsütjük.
Ha kihűlt, lehúzzuk róla a papírt, középen kettévágjuk, majd csak az egyik darabot megint kettévágjuk.
A hulala tejszínt kemény habbá verjük.
A málnás tejszínes krémet 3 dl tejjel kemény krémmé verjük a habverővel.
A krémet és a tejszínt összekeverjük. Beletesszük málnát, tetejére hagyjunk a díszítésnek.
A pudingot elkészítjük a 3 dl tejjel és a cukorral, még melegen elkeverjük benne a margarint.
A vékony lapot megkenjük pudinggal, rátesszük a másik vékony lapot, most jön a málnás krém, és a tetejére a vastag lap.
A tetejét még kenjük meg málnás krémmel, és díszítjük egész málnákkal.
sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 30x20 cm
költség: 1800 Ft
fél margarin

BARACKOS ,TÚRÓS SZÍV TORTA

Hozzávalók:

A tésztához:

6 tojás

4 kanál liszt

1 sütőpor

fél kocka ráma

4 kanál porcukor

A krémhez:

20 dkg túró

1 konzerv barack befőtt

3 evő kanál porcukor

1 vaníliás cukor

2 ev kanál tejföl

A tetejére:

1 csomag torta zselé

1 dl hulala tejszín

3 db barack befőtt

10 dkg darált dió az oldalára

3 lapzselatin

Elkészítés:

A tojásokat szétválasztjuk.

A tojások sárgáját alaposan kikeverjük a porcukorral, és a rámával.

A tojásfehérjét, csipet sóval kemény habbá verjük.

A lisztbe beleszórjuk a sütőpor,t elkeverjük, majd a tojássárgás keverékhez adjuk.

Óvatosan hozzá keverjük a masszához a kemény tojásfehérje habot is.

Egy szív alakú torta formát ki olajozunk, és kibéleljük sütőpapírral. Bele öntjük a masszát, majd előmelegített sütőben 160-180 fokon tűpróbáig sütjük.

Mikor kihűlt ketté vágjuk.

A krémhez a túrót alaposan összetörjük, és hozzá adjuk a porcukrot, vaníliás cukrot, tejfölt, valamint a kis darabokra vágott barackot is. (1-2 darab barackot tegyünk félre a tetejére)

A krémmel megtöltjük a tortát, és a széleit is bevonjuk vele.

A tetejére a hulalát kemény habbá verjük.

A zselatint elkészítjük a csomagoláson levő utasítás szerint, és hozzá adjuk a felvert habhoz.

A barackot össze törjük, és szintén a habhoz adjuk. 10 percre hűtőbe tesszük a krémet dermedni.

A torta zselét elkészítjük a csomagoláson lévő levő utasítás szerint bevonjuk vele a tortánk tetejét.

A habot habzsákba töltjük, és kidíszítjük vele tortát.

A torta oldalát bevonjuk darált dióval.

Sárgabarackos túrós sütemény

hozzávalók / 4 adag
A tésztához:
20 dkg liszt
1 tojás
2 ek cukor
kb. 1 dl langyos tej
kevés élesztő
2 ek lágy vaj

A töltelékhez:

50 dkg túró
1 kis dobozos tejföl
4 ek cukor vagy ízlés szerint
20 dkg baracklekvár, sütésálló
sárgabarack ízlés szerint
porcukor a tetejére ízlés szerint
3 ek gríz
1 tojássárgája

elkészítés
Kevés langyos tejbe beletesszük az élesztőt és 1 kis kanál cukrot, és jól összekeverjük, meleg helyen megkelesztjük.
A tészta hozzávalóit egy műanyag tálba rakjuk, hozzáadjuk az élesztőt és annyi langyos tejet, hogy lágy tésztát kapjunk.
Meleg helyen duplájára kelesztjük, egy tepsit kiolajozunk, lisztezünk, és a tésztát elegyengetjük benne, a tetejét megszórjuk 1 kanál grízzel, és sárgabaracklekvárral megkenjük a tetejét.
A túrót lábasba tesszük, hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgáját, cukrot, grízt, és jól összekeverjük.
A tészta tetejére simítjuk, a barackokat megmossuk, félbevágjuk, és kimagozzuk, a túró tetejére rakjuk, és megszórjuk porcukorral.
Előmelegített sütőben 45 perc alatt készre sütjük, hidegen szeleteljük.
sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
tepsi mérete: 30x20 cm