Kókuszos keksztekercs

hozzávalók / 4 adag

A tésztához
30 dkg kekszmorzsa
10 dkg porcukor
1 ek cappuccino por
2 ek cukrozatlan kakaópor
1 ek rum
0.5 dl tej (szükség szerint)
A töltelékhez
10 dkg vaj
10 dkg porcukor
5 dkg kókuszreszelék

elkészítés
A barna tészta alapanyagait gondosan összegyúrjuk. Ha nagyon kemény, nehezen gyúrható, tejjel lazíthatjuk. Hozzáadhatjuk a kapucsinót, vagy simán tejjel is készülhet.
A töltelékhez a vajat porcukorral elkeverjük, és hozzáadjuk a kókuszt.
Az asztalra szórjunk darált kekszet, azon nyújtsuk a tésztát, hogy ne ragadjon le.
Megkenjük a töltelékkel, és feltekerjük.
Díszítésként kókuszreszelékkel megszórjuk

Csupacsokis keksztorta

1 csomag háztartási keksz
1 csomag piskótakorongok
1 csomag étcsokoládés pudingpor
3 db Sport szelet csokoládé
6 dl tej
2 evőkanál cukor
1 evőkanál rum aroma
12,5 dkg margarin

A tetejére:
2 db Sport szelet csokoládé
kicsi olaj
kicsi víz

A díszítéshez:
1 db kókuszos csokoládé
kicsi olaj
kicsi víz
1 evőkanál kókuszreszelék
1 evőkanál mazsola

A pudingot kevés tejben a cukorral elkeverjük. 5 dl tejet feltesszük a tűzre a vajjal és a darabolt csokoládéval. Beleöntjük a pudingot a tejbe, majd lassú tűzön sűrűre főzzük. 1 dl tejbe beleöntjük a rum aromát, és ebbe áztatjuk bele a kekszeket, a piskótatallérokat.
Egy 30 cm-es, magas falú hosszúkás tepsiformát kibélelünk sütőpapírral. Beletesszük a piskótakorongokat, jön a krém, utána a keksz és megint krém, míg el nem fogy. Másnapig hűtőbe tesszük.
Másnap tányérra borítjuk és lehúzzuk róla a papírt. A tetejére a 2 db csokoládét összevagdossuk, olajjal, vízzel összefőzzük, majd a tortát bevonjuk vele. A díszítéshez a csokoládét felvagdossuk, az olajat, vizet, kókuszt, mazsolát pár perc alatt összefőzzük és csak torta tetejére halmozzuk. Tálalás előtt egy órára hűtőbe tesszük 

Citrom csoda

Nyáron a nagy melegben kitűnő csemege! ;)

1 csomag vajas keksz
1 kis dobozos (2 dl) Hulala habtejszín
3 tojássárgája
2 nagy evőkanál liszt
5 dl tej
3 evőkanál kristálycukor
1 csomag vaníliás cukor
1 citrom

A kekszeket lerakjuk egy tepsi aljára. Lehet egysorosan, vagy kétsorosan is (én kétsorosan raktam). A 3 tojássárgáját kevés tejjel, cukorral, vaníliás cukorral és liszttel csomómentesen elkeverjük. A tejet teljesen felforraljuk, majd beleöntjük a masszát és lassú tűzön sűrű krémmé főzzük, állandó keverés mellett. A citrom kifacsart levét is hozzáadjuk, elkeverjük. Ha félig kihűlt, rákenjük a kekszrétegre. A tejszínt kemény habbá verjük, rásimítjuk a krémre, majd befedjük egy újabb kekszréteggel az egészet.

Oreo keksz házilag

A kekszhez:
22,5 dkg liszt
12,5 dkg holland kakaó (!!!)
1 teaskanál szódabikarbóna
1/2 teáskanál sütőpor
12,5 dkg por cukor
12,5 dkg vaj
1 db tojás

A krémhez:
5 dkg vaj
25 dkg por cukor
4 evőkanál tejszín
1 teáskanál vaníliakivonat

Elkészítés:
Először a krémet készítjük el. Az 5 dkg vajat habosra keverjük 25 dkg porcukorral és a vanília-kivonattal. Kanalanként hozzákeverjük a tejszínt, majd a krémet a felhasználásáig hűtőbe tesszük.
A lisztet összekeverjük a kakaóval, a szódabikarbónával, a sütőporral, és a sóval. A vajat habosra keverjük a cukorral, majd a tojást is hozzáütjük, majd addig keverjük, amíg simává, egyneművé válik. Hozzáadjuk a lisztes keveréket, és a gyúrófejes robotgéppel először a legkisebb fokozaton, majd ha már egy kicsit összeállt, akkor a legnagyobb fokozaton addig gyúrjuk, amíg szép fényes sima tésztává áll össze.
Ekkor kisebb adagokban nem túl vékonyra nyújtjuk. 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszúrjuk. A körök felének a tetejét egy másik kisebb kiszúróval megnyomjuk, amitől a keksz szép mintássá válik.
Sütőpapíros lemezre rakosgatjuk őket, és előmelegített sütőben 160 fokon, 7 perc alatt készre sütjük. Nem kell jobban megsütni, mert akkor nagyon kiszárad.
Amikor kivesszük a sütőből még puhának tűnik, de amikor kihűl, akkor finom roppanóssá válik. Kihűtjük.
A krémet kivesszük a hűtőből, és a kihűlt keksz egyik felére 1 teáskanálnyi krémet teszünk, majd rátesszük a keksz másik felét, és addig nyomjuk össze, amíg a krém elérti a kekszek széleit. Egy kés segítségével eltávolítjuk a felesleget a szélekről.

Pár percre, amíg a krém megszilárdul hűtőbe tesszük, és már fogyasztható is.

Karamellás tejfölös keksztorta recept

A tortához
50 dkg háztartási keksz (1 csomag)
450 g tejföl
3 ek cukor
3 ek porcukor
3 db lapzselatin
4 dl tej
5 ml rumaroma
1 dl víz (forró)

A díszítéshez
8 dkg csokoládé (2 db rumos csokoládé szelet)
4 ek tejszínhab

Elkészítés
A háztartási kekszet a rumos tejben beáztatjuk.
A tejfölt kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a lap zselatint, amit előzőleg a rajta levő utasítások szerint elkészítettünk, hűtőben dermesztjük.
Egy téglalap alakú tortaformát kibélelünk sütőpapírral.
A megdermedt tejfölt kivesszük a hűtőből, a cukrot karamellizáljuk, felöntjük 1 dl forró vízzel, hozzáadjuk a tejfölhöz, és visszarakjuk a hűtőbe.
A tortaforma aljára lerakunk egy sor kekszet, egy sor krémet, míg el nem fogy.
Másnapig hűtőben tartjuk, amikor kivesszük, lehúzzuk róla a papírt, reszelt csokoládéval és tejszínhabbal díszítjük.