Szaloncukor házi meggyes-mákos marcipánból

Hozzávalók kb. 25-30 darabhoz:

Marcipán:

- 85 gr egész mandula blansírozva

- 15 gr darált mák

- 80 gr cukor

- 25 gr akácméz

- 30 gr meggylé / meggybefőtt leve

- 1-2 szem keserűmandula vagy keserűmandula-kivonat / -aroma

- egy kis marék aszalt meggy (esetleg előzőleg konyakba áztatva)

- kb. 20-25 dkg étcsokoládé

- 2 tk. darált mák

A mandulát kb. három percre forró vízbe áztatom, majd lecsöpögtetem és aprítógépben durvára aprítom. A durvára aprított mandulát összekeverem a mákkal, és sütőpapírra terítem. A cukrot, a mézet és a meggylét egy lábasba kimérem, és 118 fokos cukorszirupot főzök belőle maghőmérővel ellenőrizve. A cukorsziruppal lelocsolom a mákos mandulát, összekavarom, majd hagyom szobahőmérsékletűre hűlni. Ekkor aprítógépbe teszem, és pulzálva addig aprítom, míg szépen egynemű masszába összeáll. Közben apránként, kóstolgatva adagolok hozzá keserűmandula-kivonatot vagy -aromát. Szilikonos lapon átgyúrom, és belegyúrom az aszalt meggyet is. Folpackba csomagolom, és egy éjszakát, de legalább pár órát pihentetem a hűtőben.

Toboz sütemény

Hozzávalók: 20 dkg darált keksz 4 evőkanál méz 3 evőkanál kakaó 2 csomag vaníliás cukor 5 dkg olvasztott margarin 6 evőkanál sárgabarack lekvár rumaroma A toboz “leveleihez”: 10 dkg csokis gabona pehely

Elkészítés:

Kekszet össze keverjük a kakaóval, majd a többi hozzávalóval. a masszából, nedves kézzel kúpokat formázunk. Lentről felfelé haladva beletűzködjük a  csokoládés gabonapelyheket, majd a tetejére porcukrot szitálunk. Tálalásig hűtőben tároljuk.
Mutatós és finom.

Tipp / megjegyzés:
Ünnepi asztalra .nagyon mutatós egyszerű elkészítésű sütemény.

Szilveszteri patkó hidegtál

Hozzávalók:
1 nagy dobozos tejföl
1 tubus majonéz
3 db nagy burgonya
2 pár virsli
1 csomag zöld borsó
2 db hagyma
1 dl étolaj
só, bors
pritamin paprika

Elkészítés:
A tejfölt és a majonézt az olajjal alaposan össze keverjük majd ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
A burgonyát apró kockára vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük, lecsepegtetjük, és hozzáadjuk a majonézhez.
A borsót puhára főzzük, a virslit apróra vágjuk, a hagymát felkarikázzuk, a majonézhez adjuk őket, és alaposan összekeverjük.
Patkó formára alakítjuk és vékonyra szeletelt pritamin paprikával díszítjük.

Szilveszteri szerencsemalackák

Hozzávalók:
50 dkg liszt
1 db hagyma
2 evőkanál zsír
2 tojás 
2 tojás sárgája
só, bors, szemes bors
3 db nagyobb burgonya
3 dl tej
1 csomag élesztő
1 kk. cukor


Elkészítés:
A hagymát felaprítjuk, és kevés zsíron megdinszteljük. A burgonyát meghámozzuk, apró kockára vágjuk és enyhén sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, és még melegen krumplinyomóval összetörjük.
Fél deci langyos tejben elkeverjük a cukrot, hozzáadjuk az élesztőt és langyos helyen duplájára kelesztjük.
A liszthez adjuk a 2 tojást, az őrölt borsot, a sót, a burgonyát, a felfuttatott élesztőt , a zsíron dinsztelt hagymát, és a maradék langyos tejjel jól össze dolgozzuk.
Letakarjuk, és meleg helyen duplájára kelesztjük.
Lisztezett deszkán kinyújtjuk, pogácsa szaggatóval kis és nagy köröket szaggatunk belőle.
A szeme egész bors lesz, a fülét a maradék tésztából vágjuk ki.
Az orra lesz a kisebb kör azt ráhelyezzük a nagyobb lapra, orrát fogpiszkálóval szúrjuk ki.
Előmelegített sütőben készre sütjük.