2016. február 17., szerda
Majonézes virslisaláta virslipolipokkal
Hozzávalók:
2 pár virsli
1 nagy doboz tejföl
3 tojás
majonéz
1 alma
1 fej hagyma
só
bors
Elkészítés:
1 pár virslit megfőzünk, felkarikázunk.
3 tojást megfőzünk, apró kockákra vágjuk.
Az almát felszeleteljük, szintén apró kockákra vágjuk.
A hagymát felszeleteljük.
A majonézt összekeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felsoroltakat.
1 tojást és 3 szelet almát meghagyunk díszítésnek.
A megmaradt 1 pár virslit polip formára szeleteljük, és azzal díszítjük a hidegtálat.
Tipp / megjegyzés:
Ha fantáziánkat elengedjük, bármi sikerülhet!
2 pár virsli
1 nagy doboz tejföl
3 tojás
majonéz
1 alma
1 fej hagyma
só
bors
Elkészítés:
1 pár virslit megfőzünk, felkarikázunk.
3 tojást megfőzünk, apró kockákra vágjuk.
Az almát felszeleteljük, szintén apró kockákra vágjuk.
A hagymát felszeleteljük.
A majonézt összekeverjük a tejföllel, sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk a felsoroltakat.
1 tojást és 3 szelet almát meghagyunk díszítésnek.
A megmaradt 1 pár virslit polip formára szeleteljük, és azzal díszítjük a hidegtálat.
Tipp / megjegyzés:
Ha fantáziánkat elengedjük, bármi sikerülhet!
Ehető salátás tál
Ehető salátás tál
Hozzávalók:
A kosárhoz:
- 20 dkg kerek sonka
- 1 csomag ropi
- zöld hagyma szár
- pár saláta levél
A franciasalátához:
- 30 dkg zöldborsó
- 20 dkg sárgarépa (kockára vágva)
- 1 közepes db alma (savanykás)
- 3 közepes db csemegeuborka (vagy ecetes)
Az öntethez:
- 3.75 dl tejföl
- 1.5 ek majonéz
- 2 teáskanál mustár
- 0.5 teáskanál cukor
- 1 kk só
- 1 teáskanál citromlé
Elkészítés:
A sonkába beleszurkáljuk a ropit, de óvatosan mert a ropi könnyen törik. Ha megvagyunk vele, akkor alulról felfelé körbefonjuk a zöldhagyma
szárral, a képen látható módon.A zöldségeket megfőzzük. (Ha nem mirelitből készítjük, akkor a répát csak a főzés után kockázzuk fel.)
A megfőtt zöldségeket leszűrjük, majd hagyjuk kihűlni. Belekeverjük a felaprított nyers almát és az ecetes uborkát.A tejfölt a majonézzel és a mustárral, valamint az ízesítőkkel jól elkeverjük.
Ráöntjük a zöldségekre és lazán összekeverjük.A jól lehűtött franciasalátával megtöltjük a kosárkánkat, majd salátalevelekkel díszítjük a szélét.Gyorsan fogyasztjuk el mert a ropi kb. 1 óra alatt elázik a salátától.Jó étvágyat!
KÓKUSZOS KRÉMES
30 dkg finomliszt
2 ek cukrozatlan kakaópor
12 dkg cukor
1 csomag sütőpor
15 dkg margarin
1 db tojás
A fehér krémhez
6 db tojásfehérje
12 dkg cukor
25 dkg kókuszreszelék
A sárga krémhez
6 db tojássárgája
3 evőkanál finomliszt
3 dl tej
25 dkg margarin
3 ek cukor
1 csomag vaníliás cukor
A tetejére
20 dkg étcsokoládé
4 ek kókuszreszelék
A tésztához előbb a vajat morzsoljuk el a liszttel, majd a többi hozzávalóval összegyúrjuk.
Míg felverjük a tojásfehérjét a cukorral és hozzákeverjük a kókuszt, a tésztát hűtőbe tesszük.
Ezután két részre osztjuk, egyik felét kinyújtjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe terítjük, majd elegyengetjük rajta a tojásfehérjés krémet.
Kinyújtjuk a másik felét is, és rátesszük a fehér krém tetejére. Előmelegített sütőben megsütjük.
Míg sül, megfőzhetjük a sárga krémet. A tejet feltesszük melegedni, a tojássárgákat elkeverjük a liszttel és kevés (2 merőkanálnyi) meleg (nem forró) tejjel, majd a tűzhelyen lévő (szintén nem forró) tejhez adjuk. Folyamatos keverés mellett sűrű krémet főzünk belőle.
Ezután hagyjuk kihűlni, eközben néha megkeverjük, hogy ne bőrösödjön a teteje. A margarint pedig kivesszük a hűtőből (mert fontos, hogy a krém és a margarin ugyanolyan hőmérsékletű legyen!).
Ha kihűlt a krém, a margarint kikeverjük a cukorral, vaníliás cukorral, majd a krémmel homogén masszává vegyítjük, és a kihűlt tésztás réteg tetejére terítjük.
A csokoládét gőz felett felolvasztjuk, és óvatosan elterítjük a sütemény tetején, majd megszúrjuk kókuszreszelékkel.
Egy éjszakára hűtőbe tesszük, másnap szeleteljük
2016. február 15., hétfő
Szaloncukor házi meggyes-mákos marcipánból
Hozzávalók kb. 25-30 darabhoz:
Marcipán:
- 85 gr egész mandula blansírozva
- 15 gr darált mák
- 80 gr cukor
- 25 gr akácméz
- 30 gr meggylé / meggybefőtt leve
- 1-2 szem keserűmandula vagy keserűmandula-kivonat / -aroma
- egy kis marék aszalt meggy (esetleg előzőleg konyakba áztatva)
- kb. 20-25 dkg étcsokoládé
- 2 tk. darált mák
A mandulát kb. három percre forró vízbe áztatom, majd lecsöpögtetem és aprítógépben durvára aprítom. A durvára aprított mandulát összekeverem a mákkal, és sütőpapírra terítem. A cukrot, a mézet és a meggylét egy lábasba kimérem, és 118 fokos cukorszirupot főzök belőle maghőmérővel ellenőrizve. A cukorsziruppal lelocsolom a mákos mandulát, összekavarom, majd hagyom szobahőmérsékletűre hűlni. Ekkor aprítógépbe teszem, és pulzálva addig aprítom, míg szépen egynemű masszába összeáll. Közben apránként, kóstolgatva adagolok hozzá keserűmandula-kivonatot vagy -aromát. Szilikonos lapon átgyúrom, és belegyúrom az aszalt meggyet is. Folpackba csomagolom, és egy éjszakát, de legalább pár órát pihentetem a hűtőben.
Almás diós bejgli
Hozzávalók:
A tésztához:
- 50 dkg finomliszt
- 2 db tojás
- 5 dkg friss élesztő
- 10 dkg vaj
- 1 csapott ek cukor
- 3 dl tej
A töltelékhez:
- 40 dkg darált dió
- 1 üveg alma lekvár
- fél dl olaj
- 15 dkg porcukor
- 1 tojás sárgája
Elkészítés:
Az élesztőt kevés tejben, 1 kiskanál cukorral alaposan elkeverjük, majd hagyjuk felfutni.
A liszthez hozzáadjuk, a 1 tojást, a vajat, az 1 kanál cukrot, a felfutott élesztőt és annyi tejet, hogy lágy tésztát kapjunk. Alaposan elkeverjük, és kidolgozzuk.
Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát, ketté vágjuk. Lisztezett deszkán kinyújtjuk megkenjük a lekvár felével, majd megszórjuk a fele, porcukorral elkevert dióval. Meglocsoljuk az olaj felével, majd feltekerjük.
A másik adag tésztával ugyan úgy járunk el.
A másik adag tésztával ugyan úgy járunk el.
Végül tepsibe rakjuk, megszurkáljuk pár helyen egy hústűvel, hogy ne repedjen szét sütés közben, és lekenjük a tetejét a tojássárgájával.
180 fokra előmelegített sütőben aranyszínűre sütjük.
2016. február 14., vasárnap
Toboz sütemény
Hozzávalók:
A toboz “leveleihez”:
|
Elkészítés:
Kekszet össze keverjük a kakaóval, majd a többi hozzávalóval. a masszából, nedves kézzel kúpokat formázunk. Lentről felfelé haladva beletűzködjük a csokoládés gabonapelyheket, majd a tetejére porcukrot szitálunk. Tálalásig hűtőben tároljuk.
Mutatós és finom.
Mutatós és finom.
Tipp / megjegyzés:
Ünnepi asztalra .nagyon mutatós egyszerű elkészítésű sütemény.
Ünnepi asztalra .nagyon mutatós egyszerű elkészítésű sütemény.
Csupa chocko szelet
Hozzávalók:
- 6 db tojás
- 1 csepp citromlé
- 1 csipet só
- 5 ek. cukor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 6 ek. finomliszt
- 1/2 cs. sütőpor
- 2 ek.holland kakaó
A krémhez:
- 3 ek. liszt
- 3 ek.cukrozatlan kakaópor
- 20 dkg barna cukor
- 2 tojás
- 3 dl tej
- 12 dkg vaj (vagy margarin)
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk, vigyázzunk, hogy ne kerüljön a fehérjébe a sárgájából.A fehérjét egy keverőtálba öntjük, beletesszük a sót és a citromlét. Habverővel felverjük addig, amíg majdnem teljesen kemény lesz. Ekkor kanalanként belekeverjük a kristálycukrot. Majd egyesével belekeverjük a tojássárgákat is.A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóval. 1-2 evőkanállal a tojásos masszához adunk és gyors mozdulatokkal belekeverjük a masszába, majd a többit óvatosan-lassan.
A masszát beleöntjük egy sütőpapírral bélelt formába és mehet a sütőbe.az első 10 percben 180 majd 160 fokon sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hoyg átsült e.Kivesszük, és hagyjuk kicsit hűlni. Kivesszük a formából, óvatosan rácsra tesszük és az aljáról levesszük a sütőpapírt. (Időnként én megfordítjuk, hogy ne ragadjon rá a piskóta a rácsra) A kihűlt piskótalapot kettévágjuk.
A lisztbe belekeverjük a kakaóport és a cukrot, majd habosra keverjük a tojást és összedolgozzuk vele. Felhígítjuk a tejjel és lassan kis lángon, folyamatosan kevergetve krémesre főzzük. Lehúzzuk a tűzről, langyosra hűtjük, majd belekeverjük a puha vajat.A piskótát megtöltjük a krémmel úgy, hogy tetejére is jusson belőle. Pár órára hűtőbe tesszük, majd szeletelve kínáljuk.
Amerikai krémes
Hozzávalók:
A tésztához:
- 7 tojás sárgája
- 20 dkg cukor
- 20 dkg liszt
- 1 cs. sütőpor
- 2 ek. kakaó
- 11 ek. víz
- 2 evőkanál olaj
A krémhez:
- 7 tojás fehérje
- 7-10 ek. cukor ( ízlés szerint )
- 2 cs. vaníliás pudingpor
- 5 – 6 dl tej
A tetejére:
- 4 dl Hulala tejszín
- habfixáló
- reszelt csokoládé (vagy kakaópor)
Elkészítés:
A tojások sárgáját kikeverjük a cukorral, a vízzel és az olajjal. Majd hozzádolgozzuk a sütőporos lisztet amibe a kakaóport is beleszitáltuk. Sütőpapírral bélelt tepsibe simítjuk és 180 fokra előmelegített sütőben 20perc alatt megsütjük.Amíg a piskóta sül, elkészítjük a krémet. A pudingporból és a tejből a megszokott módon pudingot főzünk. A tojások fehérjéit a cukorral verjük kemény habbá. Keverjük a még forró pudingba, és kenjük a kisült piskóta tetejére. Tegyük vissza a sütőbe további 10–15 percre, közepes hőfokra, majd vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni.Ha kihűlt, simítsuk a tetejére a habfixálóval keményre felvert tejszínhabot és szórjuk meg kakaóporral vagy reszelt csokoládéval.Fogyasztásig hűtőben tároljuk, majd kockákra vágva kínáljuk.
Somlói szelet
Hozzávalók:
A tésztához:
A vaníliás krémhez:
A sziruphoz:
A tetejére:
A tálaláshoz:
|
Elkészítés:
A 8 tojásfehérjét a csipet sóval kemény habbá verjük. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat, majd a cukrot és a lisztet. Egy nagy méretű tepsit kibélelünk sütőpapírral, és a tészta felét belesimítjuk. A maradék tésztába belekeverjük a kakaóport, és a fehér tésztára csurgatjuk úgy, hogy foltos legyen. Előmelegített sütőben 180 fokon megsütjük, és hagyjuk kihűlni. Ezután 4 lapba elvágjuk.
A vaníliakrém hozzávalóit csomómentesre kikeverjük, majd vízgőz fölött sűrű krémmé főzzük.
A rumba (vagy rumaromába) beáztatjuk a mazsolát, majd lecsepegtetjük. A szirup hozzávalóit sűrűre felfőzzük, majd ha langyosra hűlt, hozzáadjuk a rumot, amibe a mazsolát áztattuk.
A sziruppal mindegyik lapot meglocsoljuk. A vaníliakrémmel megkenjük az alsó lapot, megszórjuk a lecsepegtetett mazsolával és durvára vágott dióval.
Rátesszük a második lapot, amit szintén megkenünk vaníliás krémmel, és megszórjuk a mazsolával, és a dióval. Majd folyékony csokoládéval díszítjük. A fennmaradt 2 tésztát is így készítjük el. A csokoládéval feldíszített süteményt hűtőbe tesszük. Tálalás előtt nagyobb szeleteket vágunk, és tejszínhabbal díszítjük.
Feliratkozás:
Bejegyzések (Atom)