Fasírt koszorú sajtosan füstölt szalonnával

HOZZÁVALÓK
A fasírthoz:
50 dkg darált hús
1 marék zöldhagyma szár.
1 fokhagyma
1 tömlős magyaros sajt
4 db beáztatott kinyomkodott kenyér
2 tojás
1 kanál szalonna zsír
bors, piros paprika
A tetejére:
3 db hagyma

6 csík füstölt szalonna

ELKÉSZÍTÉSE
A darált húshoz hozzá adjuk a kenyeret, a tojást, az apróra vágott zöld hagyma szárat, a kinyomott tömlős sajtot, a fűszereket, az apróra vágott fokhagymát, a zsírt, és alaposan össze keverjük.
Egy nagy tepsibe köralak formába igazítjuk a fasírtot.A hagymát felkarikázzuk, és betakarjuk vele a fasírtot,majd rátesszük a szalonna szeleteket is.
A szaftjával sűrűn locsolgatva a sütőben készre sütjük.
Tálaljuk szalma krumplival.
Jó étvágyat kívánok!

Főnök kedvence

1 kg szeletelt sertés tarja
1 fej fokhagyma

A MÁRTÁSHOZ
2 kis dobozos tejföl
6 evő kanál mustár
5 db lapka sonka ,lehet bármilyen
1db  pritamin paprika, vékony csíkokra vágva
1 db tv paprika,vékony csíkokra vágva
só ,bors,
5 db vörös hagyma
olaj
1 kanál liszt

Elkészítés:

A húst megmossuk ,feltesszük főlni sóban, és borsba.Ha teljes megfőtt olajon lepirítjuk,
A tejfölt elkeverjük a mustárral a vékonyra vágott lapka sajttal ,hozzá adjuk a vékonyra vágott pritamin paprikát
és tv paprikát,adunk hozzá sót, borsot, fokhagymát, és egy kanál lisztet össze keverjük alaposan.
Ráöntjük a húsra és össze főzzük az egészet addig még be nem sűrűsödik.
A hagymát megpucoljuk hosszában felszeleteljük,és olajban lepirítjuk és a hús tetejére halmozzuk.
Köretként adjunk hozzá szalma krumplit,
Tipp / megjegyzés:
Egy igazi ínyencség, előszeretettel ajánlom.
 hez, de akár még karamellizált cukorral is lehet próbálkozni.

Töltött oldalas koszorú

HOZZÁVALÓK
1 KG oldalas
50 dkg darált sertés comb
5 db hagyma
1 db tömlős natúr sajt
1 db kis tubusos piros arany
3 db zsömle
bors
majoranna
vegeta
kicsi őrölt szerecsen dió
6 gerezd foghagyma
1 tojás
sűtő zacskó
olaj
piros paprika
2 dl tej

ELKÉSZÍTÉS
1.Az oldalast megkenjük piros arannyal a tömlős sajtal jó alaposan.A 3 db hagymát megpucoljuk olajon megdinszteljük ,piros paprikával meghintjük és a darált húshoz adjuk.,hozzá adjuk még a fűszereket
a tejben áztatott kinyomkodott zsömléket és tojást és az apróra vágott foghagymát.
2,Az oldalast tepsibe rakjuk koszorú formát alakítunk belőle össze kötjük jó erősen cérnával,A közepében
tesszük a fasírt húst .MEglocsoljuk olajjal ráhúzzuk a sütő zacskót,kb 3 óra hossza alatt készre sütjük néha 
locsoljuk meg olajjal.
3.A végén elnefelejtsük levágni a cérnát róla,Díszítjük koktél paradicsommaL és kukoricával

Magyaros rakott káposzta recept

hozzávalók / 4 adag
1 kg savanyított szálas káposzta
fél szál füstölt kolbász (kis karikára vágva)
10 dkg császár szalonna
1 nagy pohár tejföl
2 fej hagyma
50 dkg sertéscomb (apróra vágva)
só, bors, pirospaprika, babérlevél
olaj
10 dkg trappista sajt
10 dkg füstölt sajt
1 doboz félkész rizs
1 fej fokhagyma


elkészítés
A savanyú káposztát kétszer kimossuk, majd a megpucolt fokhagymával, babérlevéllel feltesszük főni.
Pörköltet készítünk hagymával a hagyományos módon.
A rizst elkészítjük a rajta levő utasítások szerint.
A megfőtt káposztáról leöntjük a vizet, egy tepsi aljára teszünk belőle, majd következik a pörkölt fele, a rizs fele, a kolbász, szalonna, a tejföl fele, a lereszelt sajtok fele, ízesítjük borssal, sóval.
Majd befejezzük a rétegezést a megmaradt alapanyagokkal, felülre káposzta kerül.
Sütőben kb 1 óra alatt készre sütjük.

BORSÓS HÚS

hozzávalók / 4 adag

1 kg sertéscomb
1 kis csomagos fagyasztott borsó
3 db csemegeuborka
olaj
bors, magyaros fűszerkeverék, pirospaprika
1 nagy fej fokhagyma
1 kg burgonya


elkészítés
A húst megmossuk, és apró kockára vágjuk.
Feltesszük főni a megtisztított, apróra vágott fokhagymával, borssal, fűszerkeverékkel.
A borsót a felforrt vízbe tesszük, és 10 perc alatt puhára főzzük.
Ha megfőtt a hús, öntünk alá olajat, és megpirítjuk, hozzáadjuk a borsót, az apróra vágott csemegeuborkát, és meghintjük pirospaprikával. Pár perc alatt készre sütjük.
A burgonyát megpucoljuk, megmossuk, hosszában apró csíkokra vágjuk, jól megtöröljük.
Bő, forró olajban készre sütjük.

Csőben sült vagdalthúsos zöldséges fasírt

Hozzávalók:
1 db vagdalt hús konzerv
1db francia saláta alap
2 db kenyér
1 tojás
bors
magyaros fűszerkeverék
piros paprika
1 hagyma
1 fej fokhagyma

Elkészítés:
A vagdalthúst apróra össze törjük villával,hozzá adjuk a tejben áztatott kinyomkodott kenyeret.
Hozzá adjuk továbbá tojást,apró kockára vágott vörös hagymát,apró kockára vágott fokhagymát,magyaros fűszerkeveréket ,piros paprikát.
A franciasaláta alapot, ha forr a víz bele öntjük és kb. 10 perc alatt megfőzzük.
Hozzá adjuk a fasírthoz és finoman hogy ne törjön össze dolgozzuk.
Sütőben készre sütjük.
Tipp / megjegyzés:
Akár darált húsból is készíthető.Gyors egyszerű és nem drága az elkészítése.

Gyors tepsis egytálétel recept

hozzávalók / 4 adag
0.5 kg sertéscomb
0.5 kg burgonya
10 dkg trappista sajt
10 dkg sonka
8 db lapkasajt
1 ek napraforgó olaj
bors ízlés szerint (őrölt)
magyaros fűszerkeverék ízlés szerint

elkészítés
A combot, a trappista sajtot, a megpucolt burgonyát kockára vágjuk.
Egy téglalap alakú tepsi formát kicsit kiolajozunk, az aljára teszünk 4 sonka szeletet és 4 lapkasajtot.
Ebbe tesszük a burgonyát, trappista sajtot és a húst, borsot, magyaros fűszer keveréket.
A tetejére megint sonka és lapkasajt kerül.
Sütőben készre sütjük.
Ha kész, tálra borítjuk, savanyúsággal tálaljuk.

Vadas palóc vidékről recept

hozzávalók / 4 adag
1 kg sertéscomb (vagy vaddisznóhús)
0.5 dl olívaolaj
1 ek nádcukor
1 nagy fej vöröshagyma
2 közepes db fehérrépa
5 közepes db sárgarépa
5 db halványító zeller (zeller gumó épp nem volt itthon)
3 db babérlevél
6 db borókabogyó
10 szem fekete bors
0.5 dl fehérbor (száraz)
1 dl tejföl
1 tk mustár (dijoni)
só ízlés szerint
1 kk balzsamecet

elkészítés

A zöldségeket megtisztítjuk, a répaféléket és az angol zellert szeleteljük, a hagymát kockára vágjuk.
A húsokat megtisztítjuk minden az ételbe nem illő hártyától, és feldaraboljuk kb. ujjnyi vastag szeletekre.
Mivel a kuktám alapterülete kicsi, felforrósítunk egy serpenyőben kevés olívaolajat, és a hússzeletek mindkét oldalát megkérgezzük (szép pirosra sütjük) az olajon, ha szükséges, több részletben, hogy kényelmesen elférjenek, süljenek, és ne főjenek, majd átköltöztetjük a kuktába.
A hússütés után maradt olajban evőkanálnyi nádcukrot karamellizálunk, hozzáadjuk a hagymát, és üvegesre dinszteljük.
Hozzátesszük a zöldségeket, kicsit átpirítjuk őket, sózzuk, borsozzuk, az egészet beleöntjük a hússzeletek mellé a kuktába, melléjük tesszük a teatojásba zárt fűszereket (szemes bors, borókabogyó és babérlevél), és felöntjük annyi vízzel, hogy éppen ellepje.
Rátesszük a kukta fedelét, és sípolástól számítva fél órán át főzzük.
Kiengedjük a gőzt a kuktából, levesszük a fedelét, hozzáöntjük a bort, és még pár percig főzzük, hogy a bor alkohol tartalma elillanjon.
Kivesszük a húsokat és a teatojásba zárt fűszereket, a maradékot botmixerrel (vagy blenderben) simára pürésítjük a tejföllel, mustárral és balzsamecettel, megkóstoljuk, ha szükséges, ízesítjük.
Visszatesszük a mártásba a húsokat, és zsemlegombóccal vagy főtt makarónival tálaljuk.

Sütőzacskóban sült sertéscomb gyöngyhagymával

Hozzávalók:
1 kg sertés comb
magyaros fűszerkeverék
olaj
20 dkg gyöngyhagyma,bors
1 db sütő zacskó


Elkészítés:
A combot megmossuk, majd vékony szeletekre vágjuk.
Sütő zacskóba tesszük ,fűszerezzük és kevés olajat adunk hozzá, a zacskót lezárjuk, 1-2 helyen megszurkáljuk, és készre sütjük.
Mikor megsült, kiborítjuk egy nagy tányérra.
Megpucoljuk a gyöngyhagymát, majd kevés olajon megpároljuk, a hús mellé rakjuk.
Köretként rizi bizit készítünk hozzá.

Sertéskaraj uborkás hagymamártással recept

hozzávalók / 4 adag
1 kg csontos sertéskaraj (szeletelt sertés rövidkaraj)
5 db csemegeuborka
4 db lilahagyma
1 dl főzőtejszín
2 ek tejföl
2 gerezd fokhagyma
2 evőkanál finomliszt
fűszerpaprika ízlés szerint
bors ízlés szerint
magyaros fűszerkeverék ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj


elkészítés
A húst kissé kiklopfoljuk és feltesszük vízbe főni.
A mártást elkészítjük, a hagymát karikára vágjuk és az olajban megdinszteljük.
Ha kész, felöntjük a tejszínnel, beletesszük a fűszereket, fokhagymát, lisztet, tejfölt és az apróra vágott uborkát.
A húst kissé lepirítjuk olajon, ha megfőtt, ráöntjük a mártást és 1-2 perc alatt összefőzzük.
Tálaljuk rizzsel vagy főtt burgonyával.

Roppanós sertéskebab kukoricásan

hozzávalók / 3 adag
0.5 kg darált sertéshús (vagy más hús)
1 db vöröshagyma
3 ek olívaolaj
6 gerezd fokhagyma
10 szál koriander (friss levél)
0.5 kk szódabikarbóna (roppanóság kedvéért)
gyömbér ízlés szerint
chili ízlés szerint
köménymag ízlés szerint
70 g csemegekukorica4

elkészítés
A hagymát olívaolajon lepirítjuk
A darált húst összekeverjük a sült hagymával, fűszerekkel és a kukoricával.
Kebab formákat gyúrunk.
Sütőben készre sütjük.
Én köretként birsalma kompótot adtam hozzá.
sütési hőfok: 180°C
sütési mód: alul-felül sütés
költség: 1000 Ft
elkészítettem: 2 alkalommal

Gesztenyés sertéskaraj szőlős bormártással recept

hozzávalók / 4 adag
1 kg sertés rövidkaraj
20 dkg gesztenyemassza
10 dkg müzli
4 db tojás
20 dkg trappista sajt
15 dkg finomliszt
1 ek méz
2 dl fehérbor
1 ek citromlé
30 dkg szőlő
1 ek vaj
3 dl napraforgó olaj

elkészítés
A csont nélküli sertéskarajt megmossuk, vékonyra vágjuk, kissé kiverjük.
Mindegyik hús közepére teszünk az édes gesztenyemasszából, és visszahajtjuk.
A tojásokat felverjük, beletesszük a reszelt sajtot, a müzlit, és jól összekeverjük.
Előbb lisztbe, majd a tojásba, újból lisztbe forgatjuk a húsokat, és forró olajban kisütjük.
A bormártáshoz az 1 kanál vajat és 1 kanál lisztet összepirítjuk, felöntjük fehérborral, elkeverjük benne az 1 kanál mézet, az 1 kanál citromlevet,bele tesszük a szőlőt  összerottyantjuk, és a hús mellé tálaljuk.

Vörösboros-mogyorós sertéscomb recept

hozzávalók / 4 adag
1 kg sertéscomb
2 dl tejföl
2 közepes db vöröshagyma
10 dkg füstölt sajt
1 csipet bors
2 dl száraz vörösbor
1 csipet só
10 dkg földimogyoró


elkészítés
A sertéscombot megmossuk, apró kockára vágjuk, és sós vízben puhára főzzük.
Olajon lepirítjuk a megpucolt, apróra vágott hagymával.
A mogyorót a zacskójában apróra törjük.
A tejfölt kikeverjük a fűszerrel, borssal, a reszelt sajttal és a vörösborral, majd ráöntjük a húsra, és pár perc alatt összefőzzük. Hozzátesszük a mogyorót.
Ízlés szerint tálaljuk.

Sertésdagadó kolbászhússal töltve

Hozzávalók:
1 kg dagadó
1 pár nyers kolbász
2 db hagyma
10 dkg tömlős magyaros sajt
olaj
piros arany
1 kanál darált sós pritamin paprika
bors
sütő zacskó

A burgonyagombóchoz:
1 kg burgonya
2 kanál vaj
10 dkg magyaros tömlős sajt
1 hagyma
bors,só

Elkészítés:
A dagadót felvágjuk és megtöltjük a kolbászhússal és összevarrjuk.
Kívülről bekenjük mindenhol piros arannyal.
A hagymát megpucoljuk karikára vágjuk és a sütő zacskóba tesszük a tömlős sajttal együtt,
A dagadót is a sütőzacskóba tesszük öntünk rá 1 dl vizet, és fél deci olajat. A darált pritamin paprikát is a zacskóba tesszük.
Lezárjuk a zacskót és kb. 2 óra alatt a sütőben készre sütjük.
A zacskót levágjuk róla, és tányérra tesszük a húst, majd leöntjük a zacskóban talált mártással.
Amíg a hús sül elkészítjük a köretet.
A burgonyát készre főzzük össze törjük az előre elkészített olajon dinsztelt hagymával, sajttal, fűszerekkel, vajjal, és ha a húsból maradt kevés mártás azt is adhatunk hozzá.
Olajos kézzel gombócokat formálunk a burgonyapüréből és a hús mellé kínáljuk.

SERTÉS HÚSSAL TÖLTÖTT PALACSINTA,PANÍROZVA.

HOZZÁVALÓK
A PALACSINTÁHOZ
1.50 dkg liszt
2,5 dl szénsavas ásványvíz
3,7 dl tej
4,4 evőkanál kristálycukor
5,4 tojás
6.6 evőkanál étolaj
7. csipet só

A TÖLTELÉKHEZ
1.50 dkg sertés comb
2,1 hagyma
3,5 gerezd fokhagyma
4,olaj,bors,majoranna,

A PANÍROZÁSHOZ
1,2 tojás
2.liszt
3.prézli
4.olaj

ELKÉSZÍTÉS
1,A lisztet, a cukrot, a tojásokat, a sót és a szódavizet keverőtálba tesszük, és simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat. Kisütjük a palacsintákat forró serpenyőben, pici olajon.
2,A hagymát apróra vágjuk ,és olajon üvegesre sütjük ,fűszerezzük hozzáadjuk az apróra vágott foghagymát,
készre sütjük.A palacsintát darabonként megtöltjük a hússal ,össze hajtjuk.
3.Először lisztbe ,majd felvert tojába végül panírban megforgetjuk ,forró olajban készre sütjük.