Csupa chocko szelet

Hozzávalók:

• 6 db tojás
• 1 csepp citromlé
• 1 csipet só
• 5 ek. cukor
• 1 cs. vaníliás cukor
• 6 ek. finomliszt
• 1/2 cs. sütőpor
• 2 ek.holland kakaó

A krémhez:

• 3 ek. liszt
• 3 ek.cukrozatlan kakaópor
• 20 dkg barna cukor
• 2 tojás
• 3 dl tej
• 12 dkg vaj (vagy margarin)

• Elkészítés:

  A tojásokat szétválasztjuk, vigyázzunk, hogy ne kerüljön a fehérjébe a sárgájából.
  A fehérjét egy keverőtálba öntjük, beletesszük a sót és a citromlét. Habverővel felverjük addig, amíg majdnem teljesen kemény lesz. Ekkor kanalanként belekeverjük a kristálycukrot. Majd egyesével belekeverjük a tojássárgákat is.
  A lisztet elkeverjük a sütőporral és a kakaóval. 1-2 evőkanállal a tojásos masszához adunk és gyors mozdulatokkal belekeverjük a masszába, majd a többit óvatosan-lassan.
  A masszát beleöntjük egy sütőpapírral bélelt formába és mehet a sütőbe.az első 10 percben 180 majd 160 fokon sütjük, tűpróbával ellenőrizzük, hoyg átsült e.
  Kivesszük, és hagyjuk kicsit hűlni. Kivesszük a formából, óvatosan rácsra tesszük és az aljáról levesszük a sütőpapírt. (Időnként én megfordítjuk, hogy ne ragadjon rá a piskóta a rácsra) A kihűlt piskótalapot kettévágjuk.
  A lisztbe belekeverjük a kakaóport és a cukrot, majd habosra keverjük a tojást és összedolgozzuk vele. Felhígítjuk a tejjel és lassan kis lángon, folyamatosan kevergetve krémesre főzzük. Lehúzzuk a tűzről, langyosra hűtjük, majd belekeverjük a puha vajat.
  A piskótát megtöltjük a krémmel úgy, hogy tetejére is jusson belőle. Pár órára hűtőbe tesszük, majd szeletelve kínáljuk.

KAKAÓS PALACSINTA TÚRÓVAL TÖLTVE.TEJSZINES KAKAÓS MEGGY ÖNTETTEL

HOZZÁVALÓK

A PALACSINTÁHOZ
1,20 dkg liszt (1 púpos evőkanál=2 dkg)
2.2 tojás
3.3 dl tej
4.2 dl szénsavas ásványvíz
5.1 csipet só
6.2 kanál holland kakaó

A TÖLTELÉKHEZ
1.30 dkg túró
2.1 kis tejföl
3.fél citrom reszelt héja
4.4 evő kanál porcukor

A TETEJÉRE
1.fél kocka ráma
2.1 dl főző tejszín
3.3 evő kanál holland kakaó
4.kis kanál rum araoma
5.fél üveg meggy befőtt

Elkészítés:
1.A lisztet, a cukrot, a tojásokat, a kakaót a sót és a szódavizet keverőtálba tesszük, és simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat. Kisütjük a palacsintákat forró serpenyőben, pici olajon.
2.A túrót össze keverjük a tejfölel a reszelt citrom héjjal a porcukorral alaposan és megtöltjük a palacsintákat.
3.A vajat a tejszínt a kakaót a rum aromát alapos keverés közben felforraljuk.végül hozzá adjuk a rum aromát.
4.Tányérra öntjük az öntetet palacsintákat felvagdossunk ,a kakaós öntetre tesszük és végül megszórjuk
meggyel és fogyasztható is.

Kozák sapka

A tésztához:
6 tojás
4 evőkanál cukor
5 csapott evőkanál liszt
1 csomag sütőpor
2 evőkanál kakaópor

A krémhez:
1 csomag vaníliás pudingpor
4 dl tej
3 evőkanál cukor

Az oldalára:
12,5 dkg margarin
3 evőkanál cukor
2 evőkanál kakaópor
1 dl tej
10 dkg kókuszreszelék

A tetejére:
5 dkg tortabevonó csokoládé

ELKÉSZÍTÉSE
A lisztben elkeverjük a sütőport. A tojásokat szétválasztjuk. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a sárgáját kikeverjük a cukorral. Lassan belekeverjük a fehérjébe a lisztet és a cukros tojássárgáját. Óvatosan összedolgozzuk. Kettéválasztjuk, és az egyik felébe belekeverjük a kakaót. Egy 30 × 20 cm-es tepsit kiolajozunk, és kibélelünk sütőpapírral. A sárga masszát beleöntjük, elsimítjuk, majd a kakaós masszát kanalanként rácsurgatjuk. Kb. 15 perc alatt 180°C-ra előmelegített sütőben készre sütjük. (Tűpróbával ellenőrizzük, hogy megsült-e.)
A krémhez a pudingot a tejjel és a cukorral megfőzzük. A tésztáról lehúzzuk a papírt, és legkisebb pogácsaformával köröket szúrunk ki belőle. Két-két darabot összeragasztunk tetszés szerinti mennyiségű pudinggal. A margarinnal, a tejjel, a cukorral és a kakaóval sűrű krémet főzünk, és minden korongot megforgatunk benne, majd a kókuszreszelékben meghempergetjük. Megolvasztjuk a tortabevonót, és minden kozák sapka tetejére teszünk belőle. Fogyasztásig hűtőbe, vagy hideg helyre tesszük.

Kakaós-mézes sütemény

hozzávalók / 4 adag

A tésztához
50 dkg finomliszt
15 dkg porcukor
10 dkg vaj
1 kávéskanál sütőpor
3 db tojás
3 ek cukrozatlan kakaópor
3 ek méz
4 ek tejföl

A krémhez
7 dl tej
10 dkg margarin
4 csapott ek cukor
2 tasak tejszínízű pudingpor

A tetejére
20 dkg tortabevonó

Elkészítés

A tésztához a lisztet, a porcukrot, a 10 dkg vajat, a sütőport, a tojást, a 3 ek kakaót, a mézet és a tejfölt összegyúrjuk, majd 4 részre osztva tepsi nagyságúra nyújtjuk.
Előmelegítjük a sütőt.
A tepsi hátulját vajazzuk és lisztezzük, rátesszük a tésztát. Addig sütjük, míg szép barnás színe nem lesz.
A tejet lassú tűzre tesszük, beletesszük a fél margarint. A pudingot a cukorral és kevés tejjel csomómentesre keverjük, hozzáadjuk a tejhez és addig keverjük, míg kemény krémet nem kapunk.
Ha langyos a krém, megkenjük vele a lapokat, sorban egymás után.
A tortabevonót gőz felett felolvasztjuk, és mikor már kicsit hűlt, megkenjük vele a süteményünket.

Valóban csak másnap jó, mikor a mézes lap már puhulni kezd, de sokáig eláll.

Márványos csokoládés keksztekercs

hozzávalók:

500 g darált háztartási keksz
2 ek lágy vaj
1 ek rumaroma
3 ek cukor
kb. 2 dl tej
1 ek kakaó

A krémhez:
1 tábla ét tortabevonó csokoládé
5 dl tej
2 tojássárgája
2 ek cukor
3 nagy ek liszt

A tetejére:
1 ek kakaó
kevés tej
1 ek Rama
1 ek porcukor

Elkészítés:

A tésztához a hozzávalókat alaposan gyúrjuk össze. Annyi tejet adjunk hozzá, hogy jól gyúrható tésztát kapjunk, ne legyen nagyon lágy, mert mikor tekerjük fel, akkor nagyon berepedezik és szétesik.
Kekszmorzsás nyújtódeszkán vékonyra nyújtsuk ki.
A krémhez egy kevés tejjel alaposan keverjük el a cukrot, a tojássárgáját, a lisztet.
A tejet tegyük fel a gázra, majd mikor felforrt, adjuk hozzá az elkevert tojássárgáját. Lassú tűzön kevergetve sűrűre főzzük.
Vegyük le a gázról, majd adjuk hozzá az előzőleg mikróban felmelegített tortabevonót, alaposan keverjük el.
Mikor félig kihűlt, kenjük meg vele a tésztánkat, és tekerjük fel.
A mázhoz gázon pár perc alatt főzzük össze a hozzávalókat.
Kenjük a süteményre, attól lesz márványos, mert a margarin nem olvad fel, hanem foltos marad a kakaós tejben.

Boci szelet

A túróhoz
50 dkg tehéntúró
20 dkg porcukor
1 db tojás
1 dkg vaníliás cukor
1 db citromhéj
1 púpozott ek búzadara

A sütihez
20 dkg finomliszt
4 db tojás
15 dkg porcukor
3 dl kakaó
1 dl tej
1 csomag sütőpor (cs)
1 dl napraforgó olaj

elkészítés

A tojások sárgáját habosra keverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a többi hozzávalót is, és alaposan elkeverjük.
A tojásfehérjét kemény habbá verjük, és beletesszük a masszába.
Vajazott tepsibe tesszük.
A töltelékhez a túrót elkeverjük a tojással, a porcukorral, grízzel, vaníliás cukorral és a citrom reszelt héjával.
Gombócokat formálunk belőle, és sűrűn egymás mellé rakjuk a masszában.
Előmelegített sütőben tűpróbáig sütj