VÖRÖSBOROS FEKETE SZEDER SÜTEMÉNY
A piskótához:
6 db tojás
1 csepp citromlé
1 csipet só
5 ek. cukor
1 ek. vaníliás cukor
6 csapott ek finomliszt
1/2 csomag sütőpor
A szeder töltelékhek
0,5 dl vörösbor
20 dkg fekete szeder
5 ek. cukor
A túrós töltelékhez:
80 dkg túró
fél kocka margarin (12,5 dkg)
6 ek. porcukor
A zseléhez:
7 dl fekete szeder szörp.
3 cs. vaníliás pudingpor
5 ek. cukor
Elkészítés:
A tojásokat feltörjük, a fehérjét és sárgáját szétválasztjuk.
A fehérjét egy keverőtálba öntjük, a csipet sóval, a vaníliás cukorral, a citromlével felverjük, majd apránként beledolgozzuk a cukrot is.
Ezután egyesével belekeverjük a tojássárgákat, végül óvatosan beleforgatjuk a sütőporral elkevert lisztet is.
A masszát sütőpapírral bélelt tepsibe öntjük, és 180fokra előmelegített sütőbe tesszük. 10 perc után visszavesszük a hőfokot kb. 150-160 fokra és még további 2-3 percig sütjük. Ha már jó az illata és a látvány is megfelelő, tűpróbával ellenőrizzük, hogy átsült e.
Lekapcsoljuk a sütőt és még egy kicsit bent hagyjuk a formát a nyitott ajtó mellett. Ha kihűlt a piskóta kettévágjuk.
A fekete szedert ,össze törjük és kikeverjük alaposan a cukorral és a vörösborral.
A puha margarint kihabosítjuk a porcukorral, majd apránként beledolgozzuk a túrót is, és krémesre keverjük.
Elkészítjük a zselét. A vaníliás pudingokat csomómentesre keverjük a cukorral a szörppel, és a megmaradt szörppel össze keverjük és lassú tűzön kevergetve sűrűre főzzük.
Az egyik piskótalapot megkenjük a szeder krémmel majd a túrós töltelék felével, majd hűtőbe tesszük, hogy megdermedjen. (célszerű a fagyasztóba tenni, hogy gyorsabban végezzünk.) Majd kivesszük, és rásimítjuk a lila zselét és ismét 10 percre hidegre tesszük.
Ha a zselé megkötött rásimítjuk a maradék szedres majd túrós tölteléket, rátesszük a második piskótalapot, és bevonjuk a megmaradt lila zselével. Hűtőbe tesszük, hogy szépen megdermedjen. Kockákra vágva kínáljuk.
Nincsenek megjegyzések:
Megjegyzés küldése