Békaszáj recept

hozzávalók / 6 adag

500 g finomliszt
350 g vaj
150 ml tejföl
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 csipet só
100 g lekvár/ dzsem (savanykás)
1 csomag vaníliás cukor (a szóráshoz)
2 ek porcukor (a szóráshoz)

Elkészítés

A lekvár és a porcukor kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk. Három cipót formálunk, és hidegre tesszük 1-2 órára. (Én reggel szoktam összegyúrni, és délben sütöm).
A sütőt bekapcsoljuk. Az egyik cipót lisztes deszkán 2-3 mm vékonyra nyújtjuk. Nagyobb köröket szaggatunk (8-9 cm ), közepére lekvárt teszünk, összehajtjuk, a szélét finoman ujjainkkal összenyomjuk (ne nagyon, hogy sütés közben ki tudjon nyílni).
Sütőpapírral bélelt tepsiben 10-12 perc alatt megsütjük.
Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.
Ugyanígy járunk el a másik két cipóval is. A szaggatástól maradt darabkákat összegyúrjuk, ha van lehetőség ezt még egy keveset hideg helyen pihentetjük, mert ha nem, nem fog olyan szépen kinyílni, mint az előbbiek.

Szilvalekváros derelye

hozzávalók / 4 adag
50 dkg finomliszt
2 db tojás
5 evőkanál gluténmentes gríz
0.5 dl napraforgó olaj
7 ek szilvalekvár
1 csipet só
2 dl víz

elkészítés
A lisztből, a tojásokból 2 dl víz és egy csipet só hozzáadásával kemény tésztát gyúrunk. 15-20 percig gyúrjuk, hogy jól ki legyen dolgozva a tészta.
Két részre osztjuk, és tálkával letakarva egy kicsit pihentetjük.
Olajon a grízt megpirítjuk, és 2 dl forró vízzel felöntjük, elzárjuk alatta a gázt.
A tésztát két részletben, nagyon vékonyra kinyújtjuk.
Amikor az egyik lapot kinyújtottuk, egyenlő közökben egy-egy teáskanálnyi szilvalekvárt teszünk, egymástól kb. 5 cm távolságra.
Ráhajtjuk a tészta másik felét, és az ujjunkkal a lekvárkupacok körül lévő tésztát jól lenyomkodjuk.
Derelyevágóval feldaraboljuk.
A feldarabolt tészta széleit villával körbenyomkodjuk, nehogy a lekvár kifolyjon belőle.
Egy nagy fazékban feltesszük a vizet forrni, amibe beleszórjuk a sót. Forró vízben vízben kifőzzük, ha feljön a víz tetejére, akkor jó.
Amikor kifőtt, beleforgatjuk a prézlibe.
Porcukorral meghintjük.

KAKAÓS PALACSINTA KÖRTE LAKVÁRRAL ,VANÍLIA SODÓVAL.

HOZZÁVALÓK
50 dkg liszt
5 dl szénsavas ásványvíz
.7 dl tej
4 evőkanál kristálycukor
4 tojás
6 evőkanál étolaj
1 csipet só
4 evő kanál holland kakaó
körte lekvár

A VANÍLIA SODÓHOZ
2 tojás
5 dl tej
1 kávéskanál liszt
2 csomag vaníliás cukor
1 dkg vaj
2 dkg cukor

ELKÉSZÍTÉS
1A lisztet, a cukrot, a tojásokat, a sót és a szódavizetn és a kakaót keverőtálba tesszük, és simára keverjük, majd hozzáadjuk a tejet és az olajat. Kisütjük a palacsintákat forró serpenyőben, pici olajon.Megtöltjük
körte lekvárral,batyu formára alakítjuk.
2.A nanília sodóhoz 2 tojássárgáját 1 dl tejjel és a liszttel elkeverjük. 4 dl tejet a vaníliás cukorral felforralunk, a tojássárgás keveréket hozzáöntjük. Keverés közben sűrűre főzzük, majd hozzáadunk 1 dkg vajat.
2 tojásfehérjét a cukorral keményre verjük, majd a forró mártáshoz keverjük.
Egy tányérra öntünk a sodóból és táláljuk a palacsintákkal.

Meggylekváros ,mákos sütemény.

HOZZÁVALÓK
1.40 dkg liszt
2.1 kis dobozos tejföl
3.1 tojás
4.3 evőkanál vaj
5.fél csomag sütőpor
6.1 citrom reszelt héjja
7.3 evő kanál cukor

A TÖLTELÉKHEZ
1,30 dkg mák
2.1 kisüveg meggy lekvár.
3.1 nagy evőkanál méz
4.1 citrom reszelt héja
5.5 tojás
6.2 evőkanál cukor.

ELKÉSZÍTÉS
1.A tésztához valókat alaposan össze gyúrjuk,20 percig pihentetjük.Egy tepsit kiolajozunk lisztezünk,háromnegyed részét tepsibe tesszük,megkenjük meggy lekvárral.
2.A mákot elkeverjük a tojással ,cukorral ,mézzel,és a citrom reszelt héjával.
3.Tojásfehérjét kemény habbá verjük és a mákhoz keverjük óvatosan és végül a tésztára simítjuk.

4.A maradék tésztából csíkokat sodrunk és a tésztát berácsozzuk vele.Sütőben készre sütjük kb 30 perc alatt.

DIÓS RÁCSOS SÜTEMÉNY

HOZZÁVALÓK
1.40 dkg liszt
2.1 kis dobozos tejföl
3.1 tojás
4.3 evőkanál vaj
5.fél csomag sütőpor
6.1 citrom reszelt héjja
7.3 evő kanál cukor

A TÖLTELÉKHEZ
1.30 dkg dió
2.1 kis üveg sárgabarack lekvár
3.4 tojás
4.1 citrom leve
5.2 evőkanál cukor

ELKÉSZÍTÉS
1.A tésztához valókat alaposan össze gyúrjuk,20 percig pihentetjük.Egy tepsit kiolajozunk lisztezünk,háromnegyed részét tepsibe tesszük,megkenjük barack lekvárral.
2.A diót tojássárgájával ,citrom levével.cukorral alaposan össze keverjük.
3.Tojásfehérjét kemény habbá verjük és a dióhoz keverjük óvatosan és végül a tésztára simítjuk.
4.A maradék tésztából csíkokat sodrunk és a tésztát berácsozzuk vele.Sütőben készre sütjük kb 30 perc alatt.