Főnök kedvence

1 kg szeletelt sertés tarja
1 fej fokhagyma

A MÁRTÁSHOZ
2 kis dobozos tejföl
6 evő kanál mustár
5 db lapka sonka ,lehet bármilyen
1db  pritamin paprika, vékony csíkokra vágva
1 db tv paprika,vékony csíkokra vágva
só ,bors,
5 db vörös hagyma
olaj
1 kanál liszt

Elkészítés:

A húst megmossuk ,feltesszük főlni sóban, és borsba.Ha teljes megfőtt olajon lepirítjuk,
A tejfölt elkeverjük a mustárral a vékonyra vágott lapka sajttal ,hozzá adjuk a vékonyra vágott pritamin paprikát
és tv paprikát,adunk hozzá sót, borsot, fokhagymát, és egy kanál lisztet össze keverjük alaposan.
Ráöntjük a húsra és össze főzzük az egészet addig még be nem sűrűsödik.
A hagymát megpucoljuk hosszában felszeleteljük,és olajban lepirítjuk és a hús tetejére halmozzuk.
Köretként adjunk hozzá szalma krumplit,
Tipp / megjegyzés:
Egy igazi ínyencség, előszeretettel ajánlom.
 hez, de akár még karamellizált cukorral is lehet próbálkozni.

Békaszáj recept

hozzávalók / 6 adag

500 g finomliszt
350 g vaj
150 ml tejföl
1 db tojás
1 db tojássárgája
1 csipet só
100 g lekvár/ dzsem (savanykás)
1 csomag vaníliás cukor (a szóráshoz)
2 ek porcukor (a szóráshoz)

Elkészítés

A lekvár és a porcukor kivételével a hozzávalókat összegyúrjuk. Három cipót formálunk, és hidegre tesszük 1-2 órára. (Én reggel szoktam összegyúrni, és délben sütöm).
A sütőt bekapcsoljuk. Az egyik cipót lisztes deszkán 2-3 mm vékonyra nyújtjuk. Nagyobb köröket szaggatunk (8-9 cm ), közepére lekvárt teszünk, összehajtjuk, a szélét finoman ujjainkkal összenyomjuk (ne nagyon, hogy sütés közben ki tudjon nyílni).
Sütőpapírral bélelt tepsiben 10-12 perc alatt megsütjük.
Még melegen vaníliás porcukorba forgatjuk.
Ugyanígy járunk el a másik két cipóval is. A szaggatástól maradt darabkákat összegyúrjuk, ha van lehetőség ezt még egy keveset hideg helyen pihentetjük, mert ha nem, nem fog olyan szépen kinyílni, mint az előbbiek.

LEVENDULA

Levendula felhasználása, gyógyhatása:
Javítja az életfolyamatokat, fokozza a testi és lelki frissességet.
Antibakteriális, fertőtlenítő, gyulladást csökkentő hatása van.
Aromaterápiában használva feszültségoldó, idegerősítő, nyugtató hatású. Enyhíti a fejfájást, a depresszív kedélyállapotot, segíti az elalvást, az alvászavarokat megszűnteti.
Meghűléskor inhalálással tisztítja a légutakat, csökkenti a fertőzéseket. Asztmások ne használják így!!
A pattanásos, gyulladásos bőrt bekenve nyugtatja. Érvényes pikkelysömörre és ekcémára is. Enyhíti a napozás okozta leégést.
Masszírozások alkalmával a fáradtságot, izomfájdalmakat, a reumás fájdalmakat csökkenti. Gyulladásos izomfájdalmakat enyhíti.
Az immunrendszert erősíti élénkíti,
Relaxál, regenerál.
Hatékony zsíros hajra és korpás fejbőrre is.
Fürdővízbe cseppentve és kicsi tejet hozzáadva segít, hogy bársonyos legyen bőrünk.
Női betegségeknél hatásos irrigáló szer. Recept: 1 liter kamillateához 4-5 csepp levendulaolaj.
Oldja a szélgörcsöket, fertőtleníti a beleket.
Rovarcsípéseket csillapítja, segíti a horzsolások és kisebb sebek gyógyulását.
Párnánkra cseppentve, vagy párnahuzatunkba szárított levendulát téve segíti alvásunkat.
Segít pszichés és idegi panaszok (alvászavar, idegesség, fejfájás, migrén)
Szív és érrendszerhez kapcsolódó panaszok (alacsony vérnyomás) enyhítésében.
A bőrápolásban is kiváló.
Izmok és izületek gyulladásának csökkentésére.
A belőle készült tea kiváló nyugtató, szélhajtó.
Képzeld egy kamu profilomról beszéltem vele és bejelentett a facebooknak!

Otelló szőlőszörp recept

hozzávalók / 4 adag
3 kg szőlő (otelló szőlő)
1 kg cukor
10 g citromsav

Elkészítés
A szőlőt megmossuk, leszemezzük.
Alaposan összenyomkodjuk, megszórjuk egy kevés kristálycukorral, és egy éjszakára lefedve pihentetjük.
Másnap felforraljuk, és 1-2 percet főzzük. Ezután átpasszírozzuk, lecsöpögtetjük.

Lemérjük a szőlőlé súlyát, és kilónként 50-60 deka kristálycukrot szórunk bele a szőlő édességétől függően.
Felforraljuk újra, és 10 percig kevergetve főzzük, lehabozzuk közben. Ezután beleszórjuk a citromsavat, és még 1 percig kevergetve főzzük.

Mikróban sterilizált üvegekbe töltjük, rácsavarjuk az üvegek tetejét, és fejre állítjuk pár percre. Száraz dunsztban hűtjük ki.
Szénsavas vagy mentes vízzel kínáljuk ezt a finom üdítőt.

KETHUP

hozzávalók / 12 adag

5 kg paradicsom
5 dkg cukor
2 dkg só
3 g szegfűszeg
3 g fahéj
2 g szerecsendió
4 teáskanál fűszerpaprika
2 fej foghagyma
1 kg pritamin paprika
3 db babérlevél
1.5 dl tárkonyos fehérborecet
5 nagy db vöröshagyma

Elkészítés

Az érett paradicsomokat megmossuk, és apró kockákra vágjuk.a paprikával együtt.
A paradicsomot és paprikát egy jó nagy edénybe talicskázzuk, és begyújtunk alatta. Közepes lángon nagyjából egy óráig hagyjuk főzni, hogy szépen kieressze a levét. Persze azért érdemes időnként megkavargatni!
Ha már szépen elvált a héja is, akkor botmixerrel adunk neki egy kicsit. Teljesen simára nem fogjuk tudni összeturmixolni, de az a lényeg, hogy jó sűrű legyen!
Ezután előveszünk egy nagy tálat meg a finom szitánkat, és átpasszírozzuk a paradicsomot. Viszonylag könnyen megy a dolog, úgyhogy ne is hagyjuk abba egészen addig, amíg csak a magok és a héj nem marad a szitán, és szinte teljesen száraz nem lesz.
Ezután mehet vissza az edénybe (amit nem árt előtte elöblíteni, mert ha már ilyen gondosan átszűrtük, akkor kár lenne, ha benne maradna 1-2 héj és mag), majd jöhet hozzá az összes fűszer és az ecet. Belereszeljük a vöröshagymát is, majd az egészet közepes lángon hagyjuk rotyogni.
A paradicsomtól függ, hogy mennyi idő kell neki, hogy szépen besűrűsödjön, de alsó hangon azért másfél órával számoljunk, plusz itt már ajánlatos kavargatni is.
Alaposan kimosott és csírátlanított üvegekbe töltjük, és ha nem akarjuk azonnal felhasználni, akkor érdemes a tetejére kevés olívaolajat önteni, így tovább eláll majd a kamrapolcon! A forró üvegeket száraz dunsztba csomagoljuk, és ha kihűltek, akkor mehet a kamrába vagy a hűtőbe.

Sajtoscsiga tekercs.

Hozzávalók
Tészta 
400 ml tej 
21 g élesztő 
1 tk cukor 
1 tk só 
1 egész tojás és 1 fehérje 
3 ek olaj 
700 g liszt (kb. lágy tésztát kell kapnunk) 

Töltelék 
200 g sirene sajt, reszelve 
50 g vaj, olvasztva 

Megkenni 
1 tojás sárgája 
2 ek olaj 
2 ek tej 

Elkészítése

Az élesztőt futtassuk fel a cukorral elkevert langyos tejben. 
Gyúrjuk össze a tészta többi hozzávalójával. 
Osszuk két egyenlő részre, és hagyjuk meleg helyen, letakarva 20 percig pihenni. 
Enyhén lisztezett deszkán nyújtsuk ki őket 25 cm hosszú téglalappá, kenjük meg őket az olvasztott vajjal, szórjuk mega reszelt sajttal, és sorosan tekerjük fel. 
Éles késsel vágjunk az egyik oldalról 1 cm-es vastagságú szeleteket (teljesen ne vágjuk át a tekercset). 
Az első tekercset hajtsuk középre, aztán egyet jobbra, egyet balra, megint középre, jobbra… 
Meleg helyen hagyjuk kelni a tekercseket 40 percig. 
Kenjük meg a sárgája, olaj, tej keverékével. 
Süssük előmelegített 170 °C hőmérsékletű sütőben 40-45 percig.

Töltött oldalas koszorú

HOZZÁVALÓK
1 KG oldalas
50 dkg darált sertés comb
5 db hagyma
1 db tömlős natúr sajt
1 db kis tubusos piros arany
3 db zsömle
bors
majoranna
vegeta
kicsi őrölt szerecsen dió
6 gerezd foghagyma
1 tojás
sűtő zacskó
olaj
piros paprika
2 dl tej

ELKÉSZÍTÉS
1.Az oldalast megkenjük piros arannyal a tömlős sajtal jó alaposan.A 3 db hagymát megpucoljuk olajon megdinszteljük ,piros paprikával meghintjük és a darált húshoz adjuk.,hozzá adjuk még a fűszereket
a tejben áztatott kinyomkodott zsömléket és tojást és az apróra vágott foghagymát.
2,Az oldalast tepsibe rakjuk koszorú formát alakítunk belőle össze kötjük jó erősen cérnával,A közepében
tesszük a fasírt húst .MEglocsoljuk olajjal ráhúzzuk a sütő zacskót,kb 3 óra hossza alatt készre sütjük néha 
locsoljuk meg olajjal.
3.A végén elnefelejtsük levágni a cérnát róla,Díszítjük koktél paradicsommaL és kukoricával

CSÍKOS KALÁCS

CSÍKOS KALÁCS

+ 1 tojás sárgája a kenéshez.Hozzávalók (2 kalácsformához):
50 dkg finomliszt
10 dkg rétesliszt
3 dl langyos tej
1/2 kocka friss élesztő
13 dkg porcukor (ennyit tettem én, az eredeti recept 3 evőkanálnyit ír)
1 mokkáskanál só
2 evőkanál vaj (5 dkg-ot olvasztottam fel)
1 tojás
3 evőkanál kakaópor

ELKÉSZÍTÉS
Az élesztőt kevés cukros tejben felfuttatjuk, majd a többi hozzávalóval (a kakaópor kivételével) alaposan kidagasztjuk a tésztát. Kétfelé vesszük, az egyik részbe belekeverjük a kevés vízzel elkevert kakaóport. Mindkét tésztát duplájára kelesztjük. Ha megkelt, a fehér és kakaós tésztát is kettéosztjuk.
Az egyik fehér tésztagombócot kinyújtjuk, ráhelyezzük az egyik kinyújtott kakaós tésztát és feltekerjük. Enyhén kiolajozott kalácsformába tesszük. Ugyanígy elkészítjük a másik kalácsot is. Letakarva újra hagyjuk kelni (még legalább fél órát), utána felvert tojássárgával lekenjük és előmelegített sütőben 165 fokon kb 30-40 perc alatt megsütjük.